《生活宝典shenghuobaodian.com》重点讯 与兰州拉面加工制作异曲同工的还如桂林米粉、四川酸拉粉、广东粉面（云吞）等，这些食物使用的是一锅开水，反复沸腾利用，这样这种水因煮过久，水中不挥发性物质（被析出），如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。同时，这个 千滚水也很容易地渗入到了面条或者米粉当中了。
当然，饭店这种做法是为了节约成本，几乎每家饭店都是这么干的。不过，也有单锅一次煮的，市面是很难碰到。要想身体健康不生病，一般地最好别再吃这种利用千滚水煮出来的食物了。如果是经常吃得话，胃癌、直肠癌等的致病率很高了。尤其是已经肠胃病患者勿食用这种不洁净的食物。
抵制现行的饭馆的兰州拉面、桂林米粉的不健康行为，需要我们每个人的力量、更需要整个社会的力量！
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