《生活宝典shenghuobaodian.com》讯 菠萝祖籍美洲。菠萝的植株可长至90厘米高，通常在种植后18~20个月就可以收获。菠萝皮很厚，呈鳞片状，通常是黄色、绿色或红棕色的。菠萝没有子，果肉呈黄色，味甜，果汁含量丰富，接近果实根部的部分更甜、更嫩并且颜色较深。
每100克 菠萝中，水分占87%，含蛋白质0.4克、脂肪0.5克、碳水化合物12克、纤维0.5克，能提供209.3千焦的热量。菠萝含维生素C、钾、镁和叶酸。菠萝有利尿、促进肠胃蠕动和麻醉的作用。菠萝含菠萝蛋白酶，这种物质可以阻止凝胶聚集，可用来使牛奶变酸或软化其他水果，但这种特点在烹饪中会被减弱。菠萝味甘、微酸，性微寒，具有清热解暑、养颜瘦身的功效。
菠萝以切片食用最好。可以用专门的菠萝削皮器，但会浪费一些果肉，可以把菠萝放在一个深盘子里来收集削皮和切菠萝时流失的菠萝汁。菠萝汁口感良好，易于吸收，是很好的食用菠萝的方法。
可用不同的方法为菠萝去皮。可将菠萝的头和尾都去掉，用直刀把皮剥去，用刀尖将鳞片和表面的眼去掉，把果肉切成片或小块，熟透的菠萝不用去芯。也可以去掉两端，再对半切开菠萝，用刀将皮削去，按需要可把芯去掉再切成块。也可以只把菠萝顶去掉，将皮削去，再切成块。
挑选比较重的菠萝，叶子最好比较绿，不要买有霉点或外皮呈绿色的菠萝。用手拍拍菠萝，闷闷的声音代表刚熟，空空的声音则代表没什么水分，散发出很浓重的味道代表菠萝已经开始发酵。眼深、有软点或黄叶都表明菠萝已经不新鲜了。菠萝的质量与收获的季节有关，菠萝通常在最成熟时摘下，一旦摘下了，糖分就不会增加，因此也不会再变甜了。
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