《生活宝典shenghuobaodian.com》讯 食品有助于大脑注意力的集中，可以使人处于情绪高涨状态，增强记忆力，防止大脑早衰。为了防止因年龄而出现的记忆力衰退，建议多摄入抗氧化食品和VC、VE。
食物可以多种方式影响大脑的功能，有些食物所含营养可以产生出脑化学物质，即神经传递素。该物质可以增强 记忆力，提高注意力，加快反应力。大脑需要某些种类的食物供给能量、支撑大脑的发育、修复脑细胞。
不吃早餐可使老人的记忆力受损。食物中所含有的葡萄糖，是碳水化合物含量丰富的食品，供给大脑的一种简单糖类，缺乏这种糖，大脑的营养库在10—15分钟内便会耗尽。早餐可以吃些麦片、全谷类食物、麦芽、瘦肉、鱼、乳制品、胡桃和瓜子。
铁具有把氧传递给大脑功能，它还可用于生产出神经传递素，从而调节人的注意力。铁的最好来源是瘦牛肉、肝、燕麦片、全麦面包、葡萄干、大豆、豆腐和胡桃。
大脑健康不仅取决于摄取脂肪的数量，而且取决于脂肪的种类。摄入大量的含脂肪肉类、奶酪和甜点的食物可以降低脑功能，但鱼中的脂肪则有助于脑健康，因此，宜选择一些鱼油含量丰富的海鲜，此外，亚麻油、花生油、大豆油也都有利于脑健康。
老年人不吃早餐易中风
人在一夜的睡眠中，因呼吸、排尿等显性或非显性发汗，使水分大量丢失，血液黏稠、血流缓慢。
如果不吃早餐，会导致血容量减少、血液黏稠度增高，形成微小血栓，容易在动脉里形成小血凝块阻塞血管。另外，早晨交感神经兴奋性增高，使得血压偏高，这些因素均增加了中风的危险性。而对于已有中风危险因素的人，如高血压、心脏病、糖尿病、颈动脉严重狭窄等，长期不吃早餐更易促发中风。
早餐吃得不好，也难以补充夜间所消耗的水分和营养，久而久之，会为中风埋下潜在的危险。早餐要求质量好、营养够、定时定量，多吃谷类、蔬菜和水果，力求低盐、低脂、低糖。另外，起床后还应多喝白开水，以降低血液的黏稠度。
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