《生活宝典shenghuobaodian.com》讯 随买随吃，一切从简，一星期、半个月不开伙的家庭为数不少，然而长久外食的情况下，若没有注意到营养的均衡性，则很容易引起缺失，进而影响健康。
上班族也常由于迁就工作地点的食物供应品项，而限制了营养素的摄取，例如：公司楼下在卖牛肉面，为了节省时间，于是长久以来的午餐都是一碗牛肉面外加一瓶可乐，热量或许足够，但没有蔬菜和水果，维生素、矿物质及纤维素显然是不足的。
针对十大死亡原因的分析，其中，癌症、脑中风、心血管、糖尿病、肾脏病等都与饮食有关，显示出食物摄取与人体健康的相关影响重大。
除食物中毒为急性的病症之外，其它大都是综合性且长期性的影响。
饮食习惯的培养是不容忽视的。例如，家族性的重口味，便很难养成淡食的小孩，而且习惯一旦养成，长大后要改变也不容易。因此，一个人如能从小培养良好的均衡饮食习惯，对他未来的健康自然有所帮助。
从胎儿、婴儿、青春期、成年至老年，在不同的生命期，有不同的营养需求量，而食物中蕴含了各种营养素，人类透过摄取食物来获得所需的营养素。但在选择食物食用时，会由于口味、习惯、心情或食物本身的美味而影响摄取量。特别是蔬菜、水果的摄取，更容易被一般人忽视。
知道多
一些常见食物的营养及医疗功用
1、西红柿。
西红柿的酸味能促进胃液分泌，帮助消化蛋白质等。西红柿中丰富的维生素C能制造出骨胶原，强健血管。西红柿中的矿物质以钾的含量最丰富，有助于排出血液中的盐分，具有降血压的功能。
2、黄豆。
黄豆中含有植物性荷尔蒙，有利于女性，同时，黄豆也是男性的绝佳食品。常吃黄豆制品男人，罹患前列腺癌的概率低。黄豆还对改善男性的骨质流失有效。男性过了60岁，骨质会开始流失，情况和更年期妇女一样严重。多吃黄豆可以补充卵磷脂。卵磷脂已被证实与短期记忆力和学习能力有关。
3、南瓜子。
男性40岁以后，大多数人有前列腺肥大的问题。美国一项实验发现，让前列腺肥大的患者服用南瓜子的提取物，确实减少了患者频尿的次数，也改善了其他症状。南瓜子也是维生素E的最佳来源，可以抗老化。
4、胡萝卜。
胡萝卜素会在体内变化成维生素A，提高身体的抵抗力，抑制导致细胞恶化的活性氧等。胡萝卜中含有丰富的钾，具有降血压的作用。胡萝卜素还能够预防癌症。
5、海鲜。
海鲜可以增强性能力。男性精液里含有大量的锌。当体内锌不足时，会影响精子的数量与质量。海鲜类中的蚝、虾、蟹的锌含量很丰富，一只小小的蚝就几乎等于一个人一天中锌的需求量(15毫克)。蚝因富含糖原或牛黄酸，还具有提高肝脏功能的作用，且滋养强身。
6、大蒜。
大蒜具有强烈的杀菌力，能消灭侵入体内的病菌。大蒜能促进维生素B1的吸收，促进糖类的新陈代谢以产生能源，并消除疲劳。大蒜另一不可忽视的功能就是提高免疫力。大蒜中所含的硒化铅具有抗氧化作用，因此被视为防癌的食物。
7、全麦面包。
要对抗压力，B族维生素是非常重要的。其中包括维生素B1、B2、B6、B12和叶酸、烟碱酸等，可以维护神经系统的稳定，增加能量的代谢，有助于对抗压力。全谷类的食物如全麦面包、糙米、胚芽米等，都有丰富的B族维生素。全麦面包是复合性碳水化合物，可以缓慢释放能量，具有镇定的作用，使人放松、不紧张。
8、水。
人类脑部有75%是水，脱水第一个影响到的器官就是脑，水分太少，会让人感到疲劳，反应迟钝。如果用饮料或汤补充体内水分，会增加热量，使身体发胖。因此在餐与餐之间要多喝水。一天至少要喝约2000毫升水。
9、绿茶。
绿茶富含红茶所没有的维生素C。维生素C是预防感冒、滋润皮肤所不可缺少的营养素。绿茶中富含防止老化的谷氨酸、提高免疫力的天冬氨酸、滋养强身的氨基酸，具有利尿、消除压力的作用。绿茶中还有具提神作用的咖啡因、降血压的黄酮类化合物等。
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