仿蟹，假螃蟹，人造蟹肉，仿蟹含有营养成分吗？ |
| 作者：yiluokuang.com 时间：2023-09-13 |
| 描述：蛋清、淀粉、盐、糖、甜味剂、天然或人工香料，然后，这种物质被塑造成块或条，模仿真正的螃蟹。 |
《生活宝典shenghuobaodian.com》讯 什么是仿蟹？人造蟹肉里有什么？你可能甚至不知道你的加州卷里面不是真正的蟹肉。
仿蟹明显这不是真蟹。不过，目前尚不清楚的是，仿制蟹肉究竟是由什么制成的。那么，到底什么是仿蟹呢?
说到食物，比如什么是芥末、生鱼片、奶酪凝乳和猪皮，真的吗?你来对地方了。
什么是仿蟹?
虽然它看起来像是假的加工食品，代表着现代烹饪，但仿蟹的起源可以追溯到几百年前一种叫做鱼糜的物质。鱼糜是一种糊状，由切碎并洗净的温和白鱼制成，通常是鳕鱼，但有时是鳕鱼或罗非鱼，添加添加剂以延长保质期。主要原料通常是阿拉斯加鳕鱼或另一种白鱼。
日本厨师最初制作鱼肉酱是利用多余或剩余的鱼片。900多年来，它一直被认为是一种美味，现在仍被用于许多受欢迎的亚洲菜肴，比如鱼饼。厨师们最终稳定了这种配方，并在20世纪七八十年代将其引入其他国家，当时它作为仿制螃蟹的基本原料在美国很受欢迎。
根据美国食品药品监督管理局的政策，你会发现鱼糜产品被清楚地贴上了仿制或“加工海鲜”或“鱼蛋白”的标签。外出就餐时，一定要询问服务员或其他服务人员你吃到的是不是正品。虽然它不是新鲜的、未经加工的原装螃蟹，尝起来也永远不像真的螃蟹，但许多食客发现，仿制螃蟹是一种令人满意的、多功能的、低成本的替代品。
以下是一些今天你可能会发现模仿螃蟹的食物和菜肴:
寿司(如加州卷、辣蟹卷、奶油芝士、蟹卷)、蟹肉沙拉、蟹仰光、蟹棒、海鲜通心粉沙拉、海鲜卷、仿蟹饼
蟹阿尔弗雷多
不要错过这些你不知道的关于你最喜欢的食物起源的事实。
假螃蟹是用什么做的?
仿蟹不仅仅是鱼糜，那么它不是用天然鱼做的吗?为了获得独特的蟹味和稠度，食品制造商现在使用的添加剂通常包括：蛋清、淀粉、盐、糖、甜味剂、天然或人工香料
然后，这种物质被塑造成块或条，模仿真正的螃蟹。整体健康专家、畅销书作者艾米·利·梅里(Amy Leigh Mercree)说，味精也可能包括在内。她说:“味精有时被贴上‘天然香料’的标签。”“有些人对味精不耐受，导致头痛、恶心或头晕。”她警告说，有这种经历的人可能要避免吃仿制螃蟹。
假蟹和真蟹有什么不同?
假蟹和真蟹的区别很简单:一个是真的蟹肉，另一个不是。
仿制蟹最大的吸引力在于价格上的差异——它通常是真正蟹肉价格的三分之一左右。在家做饭的人和去餐馆吃饭的人都喜欢在寿司或海鲜沙拉等菜肴中加入这种成分，但从营养上来说，一分钱一分货。Mercree说，虽然仿制螃蟹的脂肪和卡路里都很低，但真正的螃蟹比仿制螃蟹含有更多的蛋白质、更少的碳水化合物、更少的钠和糖。
Mercree说:“它也缺乏真正螃蟹的许多营养价值，包括微量矿物质、锌、硒和维生素B。”“从营养上讲，螃蟹是更好的选择。”这里有更多关于海鲜的事实，会改变你吃鱼的方式。
素食者可以吃人造蟹吗?
严格的素食主义者和纯素食主义者应该避开仿蟹，因为它含有鱼，而鱼素主义者可以自由选择。
食客们还应该记住，“蟹棒”或“蟹黄”(有时被称为仿制螃蟹)是一种高度加工的食品，除非特别标明是素食或无麸质食品。
吃人造螃蟹对你有好处吗?
虽然仿制螃蟹的营养价值不如真正的蟹肉，但它的卡路里和脂肪都很低，对你来说相对更好(或者至少对你没有坏处)。
如何使用仿蟹?
仿蟹是预先煮熟的，所以用起来很方便，可以切碎或整只，放在你喜欢的任何菜里，比如蟹肉沙拉或自制的加州牛油果卷。你可以直接把它从包装上加到冷盘里，也可以根据自己的喜好加热。
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