嘭，嘭，嘭，西瓜地就像“地雷阵”，为什么西瓜自己爆炸了？ |
| 作者：yiluokuang.com 时间：2023-09-19 |
| 描述：膨大剂，化学名称叫细胞集动素，属于激素类化学物质，对植物可产生助长、速长作用，对人体的危害主要是神经系统的危险。 |
多种水果用膨大剂催长，对人类有副作用，少吃安全。 连日来，瓜农刘明锁承包的江苏镇江丹徒区延陵镇大吕村40多亩西瓜大棚，就像布下了“地雷阵”，从5月8日开始，已结满瓜藤的大小西瓜，还没有成熟就一个个炸裂开来，有的炸得四分五裂，有的炸得像一朵花。就在记者采访时，其他瓜农的数十亩西瓜同样开始满地“开花”。连日来的大棚西瓜爆炸还在当地继续和蔓延，多家承包户出现惶恐。 有瓜农和专家指出，瓜农施用的“膨大增甜剂”是造成爆瓜的原因。 错用“膨大剂” 据报道，技术员来到现场看了满地爆裂的西瓜，眉头紧皱，一脸茫然。半天说了句话，让老刘一家差点没晕过去：“我也不知道这是为什么，反正我的农药没有问题。” 老刘电话求助安徽农科所的一位熟人，对方就说了一句话：“这种药要在西瓜鸡蛋大时用，这个时候用这种药不合适。”老刘告诉记者，他也咨询了一些种瓜能手，一位种了10多年瓜的老农解释说，这种膨大剂是在西瓜长不大的时候用的，而老刘的西瓜长势很好，且生长速度很快，再使用膨大剂，西瓜肯定爆裂。 膨大剂危害神经系统 膨大剂，化学名称叫细胞集动素，属于激素类化学物质，对植物可产生助长、速长作用，对人体的危害主要是神经系统的危险，能造成儿童脑炎，发育不良，痴呆等。此外，使用膨大剂后的果蔬味道变淡，吃起来口感不好，也不利于长时间储藏。 膨大剂在多种水果中偷偷使用 在弥猴桃业经常被偷偷使用的膨大剂为例，俗称“大果灵”，也叫“膨大素”，中文通用名为氯吡脲，英文通用名FORCHLORFENURON，英文简称CPPU(N-2-氯-4-吡啶基苯-N’-苯基脲)，属苯脲类物质，主要是刺激细胞分裂素的物质，系那个一直推崇“高新”技术的米国美国Sandoz公司最研发，日本协和发酵工业株式会社于1985年首先开发CPPU，但因CPPU在促进细胞分裂和增大的同时，出现了畸形果、果品贮藏期变短等问题，日本未将该产品在生产中使用。我国的研究人员却争先恐后引入，中国农科院果树所80年代后期从日本引进，1992年农业部居然批准了该产品。氯吡脲是一种高活性的化合物，在促进植物细胞分裂和增大的同时，对人类的副作用也逐渐被发现。 市场上的葡萄如果个头又大又圆，但口感差，一般也是加入了“催红剂”和“膨大剂”。催红剂学名叫“乙烯利”，可以让葡萄提早成熟，膨大剂可以让葡萄长得更大，在葡萄膨大剂中，氯吡脲的使用率最高。市场上的葡萄用没用这些激素只能通过肉眼去识别，如果葡萄颜色都是紫色的，没有青色，品尝口感差，就应该是“催红剂”惹的祸。葡萄园里如果葡萄杆很粗，很可能是用了“膨大剂”。 挑选水果的方法 如果在市场遇到下面这样的水果一般都是被催熟剂、膨大剂、防腐剂搞出来的，要尽量少买少吃： 1. 形状异常，外观色泽太美丽；2. 味道差而平淡。 膨大剂适量适时施用无损健康吗？ 近日，西瓜因施用膨大剂引起爆炸的新闻引起网友关注。膨大剂究竟是什么物质，其真实用途和作用是什么，过量摄入是否对人体造成危害，果蔬种植中还经常用到哪些添加剂，其安全性是否可靠？记者独家连线吉林大学军需科技学院食品质量与安全专业教授徐克成，让专家为我们解读膨大剂。 记者：膨大剂究竟是一种什么物质？作用有哪些？ 徐克成：膨大剂其实就是一种植物激素，学名为氯吡苯脲，20世纪80年代由日本首先开发，之后引入中国，是经过国家批准的植物生长调节剂，并不属于食品添加剂。和乙烯利类似，膨大剂的作用就是加速植物生长成熟，在植株刚坐果的时候，对于果实生长较慢的个体可以适量施用以促进生长。 记者：既然是国家允许使用的，为什么会出现西瓜爆裂的现象？膨大剂是否有毒副作用？ 徐克成：膨大剂施用时有两点需要注意，一是施用时间，如刚才所说，是在花落后开始坐果的时候使用，而有些农户在西瓜成熟了还在施用，已经长成的果实肯定会到达一个极限，就发生了爆裂。膨大剂按规范使用是无毒害作用的，我国的引进制度是有两个以上的国家使用过并验证安全无害后才会引进。但是如果滥用、大剂量使用膨大剂，在果实成熟上市时还在施用，是有潜在风险的。但是由于缺乏具体的实际研究，过量施用具体危害的程度和作用的靶器官是未知的。 记者：也就是说，如果按标准剂量使用是无风险的？ 徐克成：是的，我国自引进以来，没有明确的规范剂量。很多农户为了利益大量施用膨大剂。而植物激素又很难检出，需使用气相、液相质谱仪等才能验出。因此农产品检验机构不会检测这项指标。国外膨大剂也是广泛使用的，但并不存在这种滥用现象。所以，我们需要对从业人员进行培训指导。同时国家也应该制定规范标准。 记者：也就是说只要按正确时间和正确剂量使用，膨大剂是安全无害的。那么经常被过量施用膨大剂的果蔬有哪些？有哪些特征？ 徐克成：草莓，葡萄等等。使用膨大剂的果实个头大，但香味口感都比较差，营养成分也低。失去原有的风味。另外，反季果蔬最容易被施用植物激素。所以应该吃时令果蔬，不要盲目追求新奇。 记者：除了膨大剂以外，还有哪些激素类物质或者添加剂常被使用？ 徐克成：主要就是乙烯利，此外还有一种含微量砷的生长调节剂，砷具有毒性，但低剂量可刺激植物生长，低剂量砷有壮阳效果，韭菜里就含有砷。 |
