早点摊上的“鲜豆浆”无豆香，其实是粉精勾兑的 |
| 作者：yiluokuang.com 时间：2024-05-23 |
| 描述：店铺为了节约成本使用食品添加剂勾兑。 |
豆浆粉精、聚宝糖加水就能兑出一杯香甜的豆浆。
市面很多销售豆浆的店铺，为了节约成本，在生产加工豆浆时，只使用了极少的黄豆或者是完全不使用黄豆，更多的是加入食品添加剂——“豆浆粉精”，让一盆白开水变成“新榨豆浆”，这样的豆浆完全没有营养价值，而且长期食用还会对身体造成不良影响。
2斤粉精兑300斤豆浆
在沈阳市南二食品批发市场内，记者找到了一个销售食品调味剂的档口。记者声称，新开了个豆浆店，想买点增味剂。店主随即从柜台下面拿出了一桶豆浆粉精。“你就买这种吧，这种粉精做出的豆浆味道好，你放一点到水里就有很浓重的豆浆味道。”记者看到，这桶出产日期为2010年10月25日的豆浆粉精上面贴有QS质量安全证书，并声明可以用于豆制品、豆浆、豆奶、维他奶、冷饮等食品添加。店主表示，在制作豆浆时只要放入豆浆粉精，豆浆被稀释得再多，也有很浓重的豆浆味道和口感。
店主告诉记者，这桶两斤装的豆浆粉精，价格是50元，一桶最少也能兑出来300多斤的豆浆，够你卖老长时间了。
原料压根没黄豆
“一般家庭中做豆浆时根本不会放这种豆浆粉精，所以购买的都是早餐店或者大酒楼用于免费赠送饮料的。”在和平区从事豆制品生意已经十多年的陈军师傅说。
豆浆粉精是否真是由黄豆提取精华后制成的？15日下午，记者以购买者身份电话联系了生产厂家——广东省阳东县某化工工业公司的岑经理。经过讨价还价后，岑经理答应，以每斤15元的价格向沈阳发货。
“我看你的产品说明上写着，用黄豆提取物制成豆浆粉精，是真的吗？多少黄豆提出来的一桶啊？”记者问道。
岑经理听到记者的提问，笑了笑说：“你是第一天买黄豆香精啊？这你都不知道，其实我们哪有啥黄豆提取物啊，都是香精勾兑的，葡萄糖啥的。”
虽然很香但味道腻人
过量使用会对身体有害
豆浆粉精是一种食品添加剂
记忆中的童年，早餐大都是香脆的油条加上醇香的豆浆。现在一些早餐店所销售的豆浆，早就没有了以前豆浆的那种醇香，取而代之的是一种虽然很香，但是却很腻人的味道。
能将白开水变成豆浆，神通广大的豆浆粉精究竟是什么东西？
“说白了，就是一种食品添加剂。”陈军说。这种产自广东省阳东县某化工工业公司的豆浆粉精，上面的生产配方十分笼统，只写着主要成分为黄豆提取物、食用香精。“这样的豆浆粉精就没有写清配方。沈阳市场上还有一种豆浆粉精‘豆浆香精’，配方写着葡萄糖、乙基香兰素、乙基麦芽酚、香基。”
沈阳市质检专家刘教授表示，豆浆粉精实际上就是一种复合添加剂。如果是人食用的话，应该有限量，过量使用会对身体有害，如大剂量食用香兰素可以导致头痛、恶心、呕吐，甚至能够损伤肝、肾。
如何辨别豆浆好坏
1、色泽鉴别 优质豆浆呈均匀一致的乳白色或淡黄色，有光泽。次质豆浆呈白色，微有光泽。劣质豆浆呈灰白色，无光泽。
2、组织状态鉴别 优质豆浆呈均匀一致的混悬液型浆液，浆体质地细腻，无结块，稍有沉淀。次质豆浆有多量的沉淀及杂质。劣质豆浆浆液出现分层现象，结块，有大量的沉淀。
3、气味鉴别 优质豆浆具有豆浆固有的香气，无任何其他异味。次质豆浆豆浆固有的香气平淡，稍有焦糊味或豆腥味。劣质豆浆有浓重的焦糊味、酸败味、豆腥味或其他不良气味。
4、滋味鉴别 优质豆浆具有豆浆固有的滋味，味佳而纯正，无不良滋味；口感滑爽。次质豆浆固有的滋味平淡，微有异味。劣质豆浆有酸味(酸泔水味)、苦涩味及其他不良滋味；因颗粒粗糙而在饮用时带有刺喉感。 从手机浏览器访问《生活宝典》 |
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