首页 > 食物 > 健康 > 营养 安全 | 健康 | 食物 | 常识 | 孩子 | 女人 | 生育 | 男人 | 老人
全语种

二三月韭菜割头道营养好 韭菜做菜之前最好先洗净晾干

作者:  时间:2020-03-12
描述:春韭最好用剪刀剪。剪下后洗净、晾干,用来炒鸡蛋,做饺子馅儿,往汤里放点,色香味俱全。建议每次将2~3种馅的饺子搭配吃,营养更全面,也能避免胃肠不适。
《生活宝典shenghuobaodian.com》讯  我国民间有云:“正月葱,二月韭”,每年农历二月是吃韭菜的黄金时节,因为经过一个冬天土壤中的营养物质得到蓄积,此时韭菜的根茎部贮存了大量养分,水分含量也较多,吃起来较嫩。
 
1、红根。春韭因为生长期温度较低,所以根部会带有紫色,之后再割的时候根部通常就是白色的了。购买春韭时注意,且根部为紫色的最为细嫩。
 
2、细叶。韭菜一般分细叶和宽叶两种,细叶韭菜叶子窄而长,颜色深绿,而宽叶韭菜叶子比较宽,呈淡绿色,香味没有细叶韭菜浓郁。
 
3、带泥。带有泥土韭菜比带有沙土的韭菜好。沙土韭菜生长快、水分大,味道不鲜香,而泥土韭菜生长慢、水分含量相对少,质地细嫩、味道鲜香。
 
不过,韭菜虽然营养价值较高,但也有“洗肠草”之称,对于消化不好或有胃肠道疾病的人来说,不要多吃。韭菜性温味辛,能补肾温阳、益肝健脾,但其偏温热,阴虚内热者不宜食用,另外,消化不良或肠胃功能较弱者不宜多吃。
 
韭菜饺子防便秘
 
春韭又嫩又鲜,用手掐一下韭菜叶,水跟着就冒出来了。其特殊的辛香气味有助于疏调肝气、增进食欲。韭菜中含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,具有防治便秘的作用。
 
春韭最好用剪刀剪。剪下后洗净、晾干,用来炒鸡蛋,做饺子馅儿,往汤里放点,色香味俱全。建议每次将2~3种馅的饺子搭配吃,营养更全面,也能避免胃肠不适。
 
韭菜红糖水治打嗝
 
将一小把生韭菜洗净榨汁,取韭菜汁一小杯(约200毫升),加入姜汁适量、红糖少许,调匀后服下。如果嫌麻烦也可以直接嚼一片生姜。
 
这个方子有温补脾胃、止呃逆的功效,尤其适合用于畏寒呕吐、打嗝。中医认为,打嗝的主要病位在中焦,是由于胃气上逆动膈而成,可由饮食不节、胃失和降,或情志不和、肝气犯胃,或正气亏虚、耗伤中气等引起。
 
我们平时买韭菜都是成捆买,买的时候要看捆韭菜把的大小,选择上宜小不宜大,因为可能有一些小商贩会把不好的韭菜及泥土多的捆在中间,而买小捆的可尽量避免这一点。
 
文章来源:shenghuobaodian.com
发表评论 (您的评论将会在审查以后显示) 共有条评论
《生活宝典》的观点、评论、注释都是从公众利益出发,并不是指单个的人、单个的事。
用户: (游客也可以填写名称)
密码: (游客发表此处留空)
识别: 匿名发表
中国 美国
俄罗斯 英国
新加坡 新西兰
印度 法国
德国 澳大利亚
加拿大 葡萄牙
西班牙 巴西
日本 阿根廷
菲律宾 马来西亚
墨西哥 白俄罗斯
哈萨克斯坦 乌克兰
巴基斯坦 古巴
智利 秘鲁
乌拉圭 巴拉圭
玻利维亚 多米尼加
厄瓜多尔 尼加拉瓜
沙特 埃及