《生活宝典shenghuobaodian.com》讯 一位小伙子在泰国旅游时吃了很多榴莲，之后又喝了酒，结果引发心脏病猝死，年仅28岁。泰国有明确规定，食用大量榴莲后，8小时内是不能饮酒的。榴莲配酒＝夺命砒霜！为什么会出现这种情况呢？可以用基因来解释。
研究发现，人体内的ALDH2基因可以编码两种酶，一种是乙醛脱氢酶2，是酒精代谢关键酶，能对饮食中的醛类物质进行代谢；另一种是硝酸酯酶，与救命药硝酸甘油的药效发挥有关，主要在肝脏、肺以及心脏和大脑。
人在饮酒后，体内所分泌的ALDH2“乙醛脱氢酶2”会把酒精分解，进而排出体外。榴莲中含有硫的化合物，这种物质抑制了“乙醛脱氢酶2”的产生，使这种酶的活性降低，也就是说，不能把酒精完全代谢成对人体无害的乙酸。吃完 榴莲再喝酒，人更易喝醉，甚至引起酒精中毒。换句话说，酒量和解酒能力其实都是受到基因影响的。“乙醛脱氢酶2”活性影响人体酒精代谢的效率，活性高的人，代谢酒精的能力强，活性低的人，代谢酒精的能力就差，这也可以解释为什么有的人千杯不醉，有的人滴酒难沾。
另外，ALDH2编码的硝酸酯酶活性，与救命药硝酸甘油的药效发挥有关。因此，如果ALDH2发生突变，硝酸酯酶活性不足，也意味着有的心绞痛患者用硝酸甘油作为急救药物是无效的，关键时刻可能酿成大祸。
榴莲
榴莲是热带水果，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多， 其中以泰国最多。中国广东﹑海南也有种植。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。
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