4月份至9月份市面上的苹果都不新鲜 |
| 桔子不耐储存，一般地，到年底和明年春节，几乎没有桔子能买到了。苹果比较容易储存，我们很容易发现，10月份之前的苹果，都不是新鲜的，别多买，新鲜苹果的时间和桔子差不多，4月份至9月份市面上的苹果都不新鲜。 |
食品保鲜膜的正确使用和选购方法 |
| 试验显示，苹果、梨、油菜、韭黄、莴苣等水分较大的蔬果用保鲜膜保鲜，不仅能长时间保鲜，还会增加其中的维生素C等营养素。而萝卜、豆角等用保鲜膜保鲜，营养损失反而很大。 |
其实，还热着的剩饭菜应该尽快放进冰箱 |
| 当食物温度降到60℃，就有细菌开始生长；温度降到30—40℃，细菌们开始旺盛繁殖；而降到4℃，大多数细菌消停下来，进入休眠状态。因此，只有将食物快速冷却至4℃以下，才有利于抑制细菌的繁殖。 |
鸭血是假的，一股刺鼻的气味 |
| 万某看鸭血市场价高于猪血，便动起歪脑筋。他先注入清水提亮猪血颜色，又兑入甲醛保鲜防腐。就这样，猪血摇身变成鸭血，冷藏切块后批发给零售商贩。 |
爷教您认识橙子的公母 |
| 母橙子的肚脐非常大，并向外突出来，还可以看到母橙子的肚脐上面就要长出小橙子来了，如果存放的时间长内部会长出小橙子果肉了，用刀将它切开来看一下就知道了，在它的内部就可以看到这些小橙子。 |
远古时代的食物保鲜法 |
| 把黄油埋在沼泽里3个月，品尝者将这种黄油描述为“野味、时髦和辛辣，就像苔藓、动物或意大利腊肠”。埋藏1年半后，里德认为黄油味道更加好——可以说沼泽给欧洲古人创造了不少福利。 |
黑眼睛带鱼和黄眼睛带鱼，哪种好？ |
| 北方带鱼的鱼身看起来更加的匀称，从鱼头到鱼尾是比较缓慢地“瘦”下去，而一些进口带鱼和南方带鱼则是头部、背部很宽，可到了尾部时，一下子就明显的变细。 |
为什么师傅不让我购买黄眼睛带鱼呢？ |
| 买带鱼时，不要买肉质超级厚的带鱼，因为肉质越厚，带鱼越难入味，而没有入味的带鱼，腥膻味会特别的重。胡师傅建议大家买厚度在1-1.5厘米厚的带鱼，这种带鱼不仅肉质特别鲜嫩，而且特别容易入味。 |
镉大米、抛光大米，哪个更毒？ |
| 市面上的大米都“油光发亮”的，这是二道贩子把大米用“矿物油”进行了抛光处理，大米已经失去了自然色泽。抛光大米并不是为了卖相好而主要是能够长期保存。小作坊把大米碾出来直接卖，不抛光打蜡。 |
腐烂不超1/3的水果还可以吃，从哪里削去有讲究 |
| 实际上，水果一旦出现腐烂，表明各种微生物已经开始繁殖，特别是真菌在水果里繁殖会加快，产生一些有害物质。若只是小霉点或腐烂面积不大，可用刀从距离腐烂边缘1~1.5厘米的地方挖去腐烂部分即可。 |
叶子平直不卷翘的芹菜口感嫩 |
| 新鲜的芹菜叶身是平直的，而贮藏时间超过一夜的芹菜，叶子尖端就会翘起。贮藏时间越久，翘起会越厉害，叶子也会逐渐变蔫，甚至发黄。 |
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