存放鸡蛋：直立码放不要横放，大头朝上小头朝下

作者：yiluokuang.com 时间：2023-08-15

描述：鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存，会加速鸡蛋变质。

鸡蛋的摆放一定要大头朝上小头朝下、直立码放、不要横放。用湿布把鸡蛋轻擦一遍，然后放入冰箱，能储存较长时间。另外，鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存，会加速鸡蛋变质。

鸡蛋先冷水浸湿，再热水煮，蛋壳不会破裂，也容易剥下。

将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

1斤面粉里掺入6个蛋清，然后做饺子皮包饺子，收水快，不易粘连。