材料：牛肉250克，苹果2个，姜20克，葱1棵，植物油、盐、味精各适量。
做法：牛肉洗净，沥干水分，切成片备用；苹果洗净，去皮、核，切片;姜洗净，切丝，葱洗净，切成葱花备用；锅置火上，放入植物油烧至六成热，放入牛肉片大火炒至八成熟，再加入 苹果片、姜丝、葱花，炒至牛肉全熟后加入盐、味精再翻炒几下即可食用。
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酸甜泡苹果
材料：苹果1000克，白糖、盐各适量，准备一张新竹箅（是用竹子制作的有空隙板状器具）。
做法：苹果洗净，码入搪瓷桶中；锅置火上，加入适量清水、白糖、盐烧开，打去浮沫，晾凉后，放入桶内，压入竹箅以水没过苹果2厘米为宜。盖上盖，入冷库保鲜室，以3℃左右保存，腌制15～20天即成。食用时，将其切片排入盘中。
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