《生活宝典shenghuobaodian.com》讯 选用鲩鱼作主料，宰杀去鳞洗净后在鱼背划割浅沟，擦上精盐略腌片刻，放进油锅炸熟，捞起装盘，撒下少许炒香的姜丝及大蒜，再用糖水与陈醋混合一体的佐料浇在鱼上即成。
主料
鸡腿菇 ：150g 鲩鱼片 ：350g
佐料
番茄酱 ：适量蒜末 ：适量酱油 ：适量 米醋 ：适量鸡蛋清 ：番茄 2个
做法
1、把鲩鱼肉，鸡腿菇和番茄洗净；
2、将鲩鱼切成薄片，鸡腿菇切片，番茄切丁；
3、在切好的鲩鱼片内加入酱油和鸡蛋清，腌制15-20分钟；
4、热油锅，把蒜末爆香；
5、放入鸡腿菇快炒3分钟；
6、加入番茄丁继续炒2分钟，接着加入2匙番茄酱和一碗水，盖上锅盖，闷煮5分钟；
7、最后加半匙米醋，再倒入鱼片，大火煮3分钟；
8、即可装盘。
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