九头芥菜腌制咸菜的方法（自己也能腌制咸菜）

主料：九头芥菜1000g

 

辅料：油适量 

 

步骤：

 

1.九头芥菜，洗净后，晾干，然后放太阳底下晒一天，至有点干干的。

 

2.干干的芥菜，堆在一起一两天，让它叶子发黄。（堆黄的芥菜腌制好以后更鲜。）

 

3.芥菜堆黄后，切短，放容器中。

 

4.加上适量的盐，一般是10斤新鲜芥菜用1斤盐。

 

5.用手搓揉，至出水。

 

6.放入容器中，用手压实。

 

7.压实后的芥菜上面压上重物。这样过上两至三个星期，就可以吃了。

 

文章来源：shenghuobaodian.com