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别把喝不完的豆浆装在暖瓶中

作者:  时间:2019-01-18
描述:豆浆中不宜加红糖可以加白糖。红糖属酸性食品,其有机酸能与豆浆中的蛋白质结合,同样会产生变性沉淀物,不仅使豆浆失去原有的风味,而且会大大降低其营养价值。
《生活宝典shenghuobaodian.com》讯  有的人为了节省和方便,将煮沸的豆浆装入暖瓶中,以为可随吃随取,方便省事。殊不知,豆浆中的皂甙能使暖瓶中的水垢脱落,水垢中的有害物质会溶入豆浆中,等于喝豆浆的同时也喝入了水垢和有害物质。豆浆在暖瓶中放置时间一长,细菌便会繁殖,用不了几个小时,瓶中的豆浆就会变质。人喝了变质的豆浆,容易引起腹泻、消化不良等症状。
 
豆浆煮沸腾5分钟后再熄火
 
不熟的豆浆中含有皂酶素和抗胰蛋白酶等毒害物质,人们饮用后,会导致中毒,其症状有恶心、呕吐、腹泻、四肢酸软等。煮豆浆的温度应达到90℃以上,这样才能使皂酶素等有害物质变性而被破坏,饮用后才不致于引起中毒。操作时,豆浆煮沸腾5分钟后再熄火。
 
豆浆冲鸡蛋或加红糖会产生变性沉淀物
 
1、豆浆不宜冲鸡蛋。在日常生活中,有些人习惯用豆浆冲鸡蛋饮用,以为能增加营养,其实这是错误的。豆浆冲鸡蛋虽然不会产生新的毒素,但会降低营养价值,这是因为鸡蛋中的粘液性蛋白能与豆浆中的胰蛋白酶结合,会产生变性沉淀物。
 
2、豆浆中不宜加红糖(可以加白糖)。红糖属酸性食品,其有机酸能与豆浆中的蛋白质结合,同样会产生变性沉淀物,不仅使豆浆失去原有的风味,而且会大大降低其营养价值。
 
文章来源:shenghuobaodian.com

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