老年人应该怎样食用脂类食物? |
作者:yiluokuang.com 时间:2024-05-31 |
描述:脂类食物是人体热量的重要来源。 |
《生活宝典shenghuobaodian.com》讯 血脂偏高是老年人一个较为普遍的健康隐忧。血脂含量的逐渐升高,除了生理规律的作用外,一个更重要的原因是脂肪摄入过多,特别是饱和脂肪酸摄入过多。平时经常食用的猪、牛、羊肉含有的脂肪主要是饱和脂肪。现在,许多老年人开始懂得这些道理,尽量少吃高脂类食物,但我们也要避免谈“脂”色变。这其间的关键是要有科学的饮食观念。
对于脂肪,我们要一分为二地看待。膳食中完全杜绝脂肪,是不可取的,也是不现实的。最起码,有脂肪,食物才会有较好的风味,人们吃起来才会有好胃口;此外,脂肪也是人体热量的重要来源。老年人的进食量减少,在以谷物为主的膳食中,食物总摄入量减少时,往往同时也发生蛋白质与热量减少的可能。热量减少,老年人的体力就会下降,他们的活动能力也随之下降。而脂肪作为一种热量浓度较高的食物,过分禁忌是不合适的;此外,摄入脂肪过少的老人也有可能造成脂溶性维生素的不足。维生素A、D、E和K,它们都不溶于水而溶于脂肪,脂肪摄入过少,脂溶性维生素就失去了承载体,而脂溶性维生素对维持人体正常的生理活动是必不可少的。
但脂肪多了也会引起问题。脂类是高能的物质,1克糖和1克蛋白质,在体内产生的热量都是4卡路里,但1克脂肪却能产生9卡路里的热量。热量过多,就会以脂肪的形式储存起来,容易引起肥胖。在生活中,我们要特别注意一些容易忽视的脂肪,例如瘦肉里也含有20-25%的脂肪,含奶油的糕点和一些酱类也含有较多油脂,这些食物吃多了,很容易使人发胖。但问题的严重性还不在于胖不胖,而是血管里脂肪的成分和含量会悄悄地改变。这种改变可以引起人们血管变窄、变脆、变硬,导致心脑血管疾病等多种问题。
老年人要避免由脂肪引起的诸多问题,至少要在以下几个方面加以注意:1.要有适当的、以步行为主的运动,并持之以恒;2.饮食要尽量清淡,亦即避免过多油脂;3.纠正饮食中脂肪类型的失衡。首先,在食用油方面,要注意植物性油脂和动物性油脂的合理比例;其次,要注意摄取适量的奥米加3脂肪酸。
一些经常进食海洋鱼类的沿海渔民,他们体内血液中的脂肪(如胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯等)含量均较低。渔民们进食的海洋鱼类中富含的奥米加3脂肪酸,能够减低血液中总胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的含量。奥米加3脂肪酸调节血脂的功能,对预防心脑血管疾病有重要的作用。
养成良好的饮食习惯,花费并不会增加,却能带来无穷的益处。中老年人,尤其要注意均衡的膳食,坚持一日三餐的食物多样化,粗细搭配,有足够的蔬菜和水果,饮用足够的水,补充适当的多种维生素,从而摄取均衡的营养。坚持这样做的人,自己都能够感觉到这样做的好处,在精神上、精力上、心理上都会畅顺许多,生活的乐趣也会由此增多。如果人到中老年以后,身体还很匀称,那就要恭喜您,因为这是良好脂肪状况一个简易的、看得见的指标。
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