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老人吃肉要量少多样化多变换

作者:  时间:2017-07-31
描述:老年人如果患感冒,不宜吃鸡肉,否则会久治不愈,因为感冒后大多有发热、多痰或咳嗽等症状,而鸡肉可以加重这一症状。感冒患者更不宜吃热量较高的其他肉制品,如羊肉、狗肉等。
《生活宝典shenghuobaodian.com》讯  老年人之所以要吃肉,目的就是从肉食中吸收优质蛋白质。但是蛋白质却不利于急性高血压患者,优质蛋白质在人体内的代谢产物尿素要经过肾脏排出体外,增加了肾脏的负担,所以肾炎患者忌食高蛋白食物。
 
老年人如果患感冒,不宜吃鸡肉,否则会久治不愈,因为感冒后大多有发热、多痰或咳嗽等症状,而鸡肉可以加重这一症状。感冒患者更不宜吃热量较高的其他肉制品,如羊肉、狗肉等。
 
一、吃肉与吃蔬菜要合理搭配:吃肉时一定也要吃蔬菜,肉与蔬菜之比以二八开为好。
 
肉与蔬菜的合理搭配有利于体内的酸碱平衡,因为肉、蛋等食品均属于酸性食品,蔬菜、海带、茶、水果多属碱性食品,老年人多吃蔬菜可以防止神经痛、高血压、动脉硬化等疾病。主食、蔬菜中的蛋白质和肉类中的蛋白质不但能起到互补作用,还可以提高肉类蛋白质的营养价值。蔬菜能提供人体所需的微量元素和维生素,特别是胡萝卜素和维生素C,补充膳食中的纤维素,促进胃肠蠕动,有利于排泄。
 
二、吃肉应当多样化:肉食多样化,可增添人的食欲。老年人的饮食,应以鱼、奶、蛋为主,再辅以其他肉类食物。由于猪、牛、羊、鸡的内脏胆固醇含量高,老年人要少吃。鸡蛋内胆固醇也较高,100克可食部分含胆固醇680毫克,而墨鱼含275毫克,鸡肉117毫克,肥猪肉107毫克,鲫鱼93毫克,瘦猪肉77毫克,瘦牛肉63毫克,但是蛋黄中的卵磷脂可以帮助消除胆固醇和脂肪。对于有某种异性蛋白过敏史的人,不可多吃那些少见的野味。
 
老年人在吃肉(包括内脏)时,要掌握这样一条原则,即少量,多样化,有些老年人,对肉食畏之如虎,这也是大可不必的。
 
三、吃肉与调味品:葱、姜是两种常用的调味品。姜可以使肥肉肥而不腻,美味可口,此外,还有健胃、发汗、散寒、止咳、解毒之功效。当然,多吃姜也不好,多吃会引起口干、咽痛。至于大葱,有一股扑面而来的辛香味,南方人和北方人都喜欢多吃。大葱的作用也是不可小视的,它具有健胃止痛、发汗解表、祛痰利尿的功效。
 
老人常吃番茄酱可以预防心血管疾病
 
西红柿中的抗氧化成分茄红素,能够减少动脉阻塞,降低罹患心血管疾病的机会,而经过加热煮熟成西红柿酱的过程,更能提高茄红素的抗氧化效果。而且纤维质可以被软化,让老年人摄入膳食纤维的同时,又使肠胃更容易接受。
 
同时,做成酱的西红柿,还保留着大量的维生素A、C和纤维素、B族维生素、多种矿物质、蛋白质及天然果胶,对于乳癌、肺癌、子宫内膜癌、结肠癌有预防效果。
 
还有就是,番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,且番茄酱比新鲜番茄更容易被消化吸收。而且吃起来很方便,如果老人不方便起火做饭,平时吃早点、正餐里的米饭、馒头时就多抹点,炒菜花、豆腐等菜时也可以加点番茄酱。
 
文章来源:shenghuobaodian.com

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