维生素B1缺乏症表现在临床上：病人通常首先是无力、厌食、腹涨、呕吐，其次是早期还会出现烦躁，如是婴儿表现为啼哭不断，表现在青少年身上就是心烦、反应迟缓、记忆力和计算能力也会受到影响。
还有的病人会产生肢体活动障碍，手脚不听使唤，还会发生走不动的情况。病人普遍还附带有心率加快的现象出现。
长期食用的研磨过分精细的白米是主要原因，现在市面上的多数精米加工时将大量的米皮米胚磨掉了，而这部分恰恰是大米里面含维生素B1最多的，达到80%的含量。
其次，多次淘米，也会造成维生素B1流失。还有就是过期的或者质量有问题的大米，因为存放时间较长，里面的维生素B1流失，买米尽量选择新鲜的白米。
吸收的问题：如果是慢性消化不良，慢性腹泻和有胃炎的人也会产生维生素B1吸收不好；长期服用激素类药物会阻碍维生素B1的吸收，比如孕妇服用含叶酸类食品增进胎儿的脑部发育，可是这会阻碍维生素B1的吸收。
维生素B1还会随着发烧、运动、生长发育较快而缺乏，所以处于发育期的青少年会因此而多发维生素B1缺乏症。
对处于发育期的孩子应该注意其维生素B1的补充，减低患维生素B1缺乏症的可能性。 从手机浏览器访问《生活宝典》 |
