《生活宝典shenghuobaodian.com》话你知 为节省时间，提前把菜烧好，然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃。这种吃法会损失较多的营养。其实， 蔬菜中的维生素B1在烧好后温烧的过程中，会损失25%，烧好的白菜若温热15分钟会损失25%维生素C，保温30分钟会损失10%，若延长到1小时，就会再损失20%。假如青菜中的维生素C在烹调过程中损失20%，溶解在菜汤中损失25%，如果再在火上温热15分钟会再损失20%，共计65%。我们从青菜中得到的维生素就所剩无几了。所以，炒好的蔬菜尽快食用。
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1、含维生素A最多的是鸡肝，每百克中含5万国际单位。
2、含维生素C最多的是猕猴桃，每百克中含维生素C568毫克。
3、含维生素D最多的是干香菇，每百克中含维生素D12800国际单位。
4、含维生素E最多的是鲜大枣，每百克中含维生素E729毫克。
5、含维生素P最多的是茄子，每百克中含维生素P750毫克。
6、含胡萝卜素最多的是紫菜，每百克中含胡萝卜素1230毫克。
7、含核酸最多的是菜豆、刀豆，每百克中含核酸485毫克。
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