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上班族营养状况堪忧 快餐无法提供全面能量

作者:  时间:2015-06-26
描述:经常见诸媒体上的年轻人昏倒公交地铁上以及猝死在工作加班岗位上,最根本的原因还不是劳累而是长期性的饮食营养缺乏。我们仅看一点就知道,这些上班族年轻人每天所摄取的水果和蔬菜是明显不足的,它们是身体重要的抗氧化剂,缺少了免疫力就受到损害。

《生活宝典shenghuobaodian.com》讯  经常见诸媒体上的年轻人昏倒公交地铁上以及猝死在工作加班岗位上,最根本的原因还不是劳累而是长期性的饮食营养缺乏。我们仅看一点就知道,这些上班族年轻人每天所摄取的水果和蔬菜是明显不足的,它们是身体重要的抗氧化剂,缺少了免疫力就受到损害。

 
均衡饮食是健康的根本
 
随买随吃,一切从简,一星期、半个月不开伙的家庭为数不少,然而长久外食的情况下,若没有注意到营养的均衡性,则很容易引起缺失,进而影响健康。此外,上班族也常由于迁就工作地点的食物供应品项,而限制了营养素的摄取,例如:公司楼下在卖牛肉面,为了节省时间,于是长久以来的午餐都是一碗牛肉面外加一瓶可乐,热量或许足够,但没有蔬菜和水果,维生素、矿物质及纤维素显然是不足的。
 
国人外食比例,男性高于女性且随年龄增加而外食比例下降,尤其是大于65岁的男性族群,饮食自备的比例为早餐95.8%、午餐92.5%、晚餐97.3%。最近卫生署积极宣导国人健康的饮食观念,应以低油、低糖、清淡为原则,不但辅导一些大饭店、餐厅烹调健康的美食,也常透过广播传达保健的营养知识,都是想协助民众拥有更健康的人生!
 
针对国人十大死亡原因的分析,其中,癌症、脑中风、心血管、糖尿病、肾脏病等都与饮食有关,显示出食物摄取与人体健康的相关影响重大。除食物中毒为急性的病症之外,其它大都是综合性且长期性的影响,这是依流行病学调查统计而得的结果,据此许多专家、学者也进而提出很多预防性的保健之道,其中以饮食的烹调、份量的控制最为常见。
 
饮食习惯的培养是不容忽视的。例如,家族性的重口味,便很难养成淡食的小孩,而且习惯一旦养成,长大后要改变也不容易。因此,一个人如能从小培养良好的均衡饮食习惯,对他未来的健康自然有所帮助。
 
从胎儿、婴儿、青春期、成年至老年,在不同的生命期,有不同的营养需求量,而食物中蕴含了各种营养素,人类透过摄取食物来获得所需的营养素。但在选择食物食用时,会由于口味、习惯、心情或食物本身的美味而影响摄取量。特别是蔬菜、水果的摄取,更容易被一般人忽视。均衡饮食,正确搭配摄取,以下建议,提供参考:
 
一、均衡摄取各类食物
 
每人每天最好能摄取30~35种不同的食物。以食物分类而言,有奶类、蔬菜类、水果类、主食类、肉鱼豆蛋类以及油脂类,不同食物种类所含的营养素不同,例如,奶类可提供优质蛋白质且富含钙质;蔬菜类则是维生素、矿物质及纤维素的丰富来源,而主食类则是含有大量的复合性醣类,而且这些营养素都是人体所需,缺一不可,均衡的摄取各类食物是非常重要的。
 
二、每日五蔬果
 
蔬菜中不仅含丰富的维生素、矿物质,同时也含有许多植物营养素。每人每天需摄取3碟蔬菜,其中至少1碟为深色蔬菜,而水果则应多样化摄取,每日需摄取2个水果(1个水果意指果肉部分约如柳丁或苹果大小)。
 
三、三餐以五谷类为主食
 
以热量营养素而言,五谷类经消化分解为葡萄糖,到身体的细胞代谢后,要比蛋白质及脂肪较为安全。五谷类中尤其是胚芽米、五谷杂粮,纤维的含量较高。
 
四、尽量选用高纤维的食物
 
每餐选择2种以上不同的蔬菜、水果搭配胚芽米饭,或五谷杂粮粥,无形中可增加纤维的摄取量。
 
五、维持理想体重
 
男性以身高减80,乘以0.7±10%
 
女性以身高减70,乘以0..6±10%
 
根据以上公式计算出的理想体重如超过10%为超重,超过20%则为肥胖。体重超重不仅会增加身体器官的负荷,也容易引发心血管疾病、糖尿病、高血压等。若体重低于10%则属于过轻,容易导致免疫力降低而感染疾病。
 
六、少油、少盐、少糖的饮食
 
饮食习惯是从小培养的,来自饮食口味重的家庭的孩子,通常会不习惯淡味,而觉得食不知味,因此建议如果家中开伙,准备三餐时应调整成少油、少盐、少糖的饮食习惯。而从事餐饮的业者,如能好好研发符合健康淡食原则的美食,在现代人日益注重健康的趋势下,相信也会生意兴隆。
 
七、多摄取钙质含量丰富的食物
 
根据国人的饮食调查发现,国人摄取钙质的平均量为女性:496毫克、男性:504毫克,只达建议摄取量的80%。而钙质摄取不足是骨质疏松症的危险因素之一。因此建议饮食中应提高钙质的摄取量,钙质含量较高的食物有牛奶、乳酪、吻仔鱼、虾皮、九层塔、豆腐、芥蓝菜、芝麻、杏仁等,提高钙的摄取量,是预防骨质疏松症的方法之一。
 
八、多喝白开水
 
每到夏季,饮料的销售量惊人,很多小孩甚至大人常以铝箔包等饮料解渴,也养成不喝白开水的习惯,然而一般的饮料往往含有大量糖分,热量高、营养价值低,又无法解渴,对于健康实无助益。
 
九、饮酒要节制,适度浅尝即可
 
少量的饮酒可以促进血液循环,但要注意的是,酒精含有高热量,而且会在人体代谢为三酸甘油酯,对于肥胖或血脂过高的人而言,应禁止喝酒。 以上是针对一般人的均衡饮食的建议,若是工作繁忙,忘了早餐又疏忽午餐的朋友,尤应值得注意,因为足够均衡的营养,才是一切健康的根本。
 
文章来源:shenghuobaodian.com

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