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不益心脏健康的食物列表

作者:  时间:2015-06-30
描述:一般参考性文章。

  红烧肉 一块块味香色美的红烧肉,是不是忍不住一口口地往嘴里塞呢?要注意量,再好吃最多也只能吃1还是2块,尤其是肥肉。如果想多吃,一定要多活动,把吃下去的能量消耗掉。

  大闸蟹 吃蟹的最佳时期是夏末秋初,最好吃的是其汁浓味香的蟹黄。但是其中的胆固醇含量也非常高。

  高脂、高胆固醇食物还包括肥肉、荤油,蟹黄,脑、肝、肾等动物内脏,鱿鱼、乌贼鱼、鱼籽、蛋黄等。

  以上食物为高脂、高胆固醇食物的代表。长期大量吃高脂、高胆固醇食物,不仅会造成体型的臃肿,对心脏也有极大威胁。

  淀粉类油炸食品如春卷、油条、油饼、油炸薯类等。

  这些淀粉类油炸食品是很多人都喜欢的食物,多食人体会发胖,血脂升高,引起血管硬化,最终引起心血管疾病。此外,还有其他副作用。

  (1)油炸食物(油条、油饼等)在制作过程中需要加入含铝的膨化剂,已有研究发现老年痴呆与铝元素在脑细胞中的沉积有关。

  (2)食物经高温煎炸处理,可产生有致癌作用的多环芳烃,现在又发现会产生致癌物质丙烯酰胺。

  (3)油炸食物所用的食油往往反复使用,导致产生脂质过氧化物的积累。这些物质可促使脑细胞早衰。

  油炸类食品不但营养价值很低,其中含有的有毒有害物质也会给人体健康带来很大的危害,特别是对心脏的威胁。而面制品在超过120℃高温的烹调下很容易产生丙烯酰胺。所谓的油炸就是食品在沸油中受高热的作用而熟,所用油温通常为150℃和300℃之间,在这样的高温下,营养素很快就被破坏。维生素C几乎完全消失,维生素B2和尼克酸损失大半,油脂中的必需脂肪酸大量损失,蛋白质的消化吸收率大大下降。

  人造黄油是指一些餐桌上用的涂抹油脂和一些用于起酥的油脂。由于价格便宜,在某些地方逐渐代替黄油。

  人造黄油中含有的反式脂肪酸摄入过多对心脏有不利影响。

  浓茶和咖啡茶和咖啡中含有茶碱、咖啡因、可可碱等生物活性物质。这些物质对中枢神经有明显的兴奋作用,特别是咖啡因,它是兴奋中枢神经的药物,具有成瘾性。成人因对咖啡因的排泄作用强,所以适量饮用不致造成中毒。但如果一次口服咖啡因剂量超过1克,可对心脏造成严重威胁。该条重点是“浓”,适量的不浓的茶和咖啡可能有益。

  钠钠普遍存在于各种食物中,一般动物性食物钠含量高于植物性食物,但人体钠来源主要为食盐以及加工、制备食物过程中加入的钠或含钠的复合物(如谷氨酸、小苏打即碳酸氢钠等),以及酱油、盐渍或腌制肉、烟熏食品、酱咸菜类、发酵豆制品、咸味休闲食品等。我国食盐推荐摄入量为每人每天6克,相当于一平啤酒盖的容量。

  钠对人体是必需的,但钠摄入量过多,尿中钠/钾比值增高,是高血压的重要因素。

  罐头食品是指密封包装,经严格热杀菌,能在常温条件下长期保存的食品。罐头食品所使用的容器种类很多,常用的有马口铁罐及玻璃罐两种。马口铁罐头内常用化学性质不活泼的锡层作为保护层,但罐头内壁的锡层仍会受高酸性内容物的腐蚀而发生缓慢溶解,大量的溶出锡会引起中毒。番茄酱、酸黄瓜、茄子等少数蔬菜和大部分水果罐头均有较强的侵蚀力,国外报道了多起由果汁罐锡含量过高引起的锡中毒事件。少量锡对人体无明显毒害。

  酒类大致可分为3类,即发酵酒、蒸馏酒和配制酒等。过多的酒精饮料对人体健康有害,酒精为原生质毒物,损害黏膜上皮细胞组织的表层,损害的程度决定于酒精的浓度及作用持续的时间。

  乙醇是酒类的主要成分,是形成酒类特有口感的物质基础。乙醇除产生能量外,对人体还有多方面的影响。如果饮酒应该限量,男性每天乙醇摄入量应小于25克,女性每天应小于15克。适量饮酒有一定的精神兴奋作用,可以产生愉悦感。据多项研究表明,适量饮酒对心血管健康有一定的好处,但过量饮酒,特别是长期过量饮酒对健康有多方面的危害。

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