《生活宝典shenghuobaodian.com》讯 运动的负反应是肌细胞遭到破坏。运动后人体对蛋白质的需要量增加，尤其是在大运动量训练后。这是因为运动除耗氧外，还会使体内活性氧生成增加，而脂质过氧化反应可使肌细胞、线粒体和肌浆网膜的完整性遭到破坏。
产生疲劳和困倦感
在耐力运动过程中，不仅肌糖原和肝糖原被大量消耗，血中的支链氨基酸也会降低，游离色氨酸水平升高。而大量色氨酸进入脑屏障后，可转变为5－羟色氨。5－羟色氨可抑制中枢神经的兴奋性，使人产生疲劳和困倦的感觉。
感染几率增加
大强度和过量训练可致体内IgA和谷氨酰胺水平降低，从而增加感染的几率。据统计高强度训练人群因缺乏谷氨酰胺，而使胃肠疾病患者增多；由自由基造成的损伤，可延迟肌肉的恢复，降低运动能力。
对策：补充蛋白质
运动后，人体修复肌细胞、缓解疲劳和避免感染，都离不开对蛋白质的补充。而乳清蛋白是牛奶乳清中存在的含有26％的支链氨基酸 、亮氨酸等营养成分和生物活性物质的一种 蛋白质。其相对分子质量小，可溶性、吸收率高，易被人体吸收利用。
支链氨基酸的代谢主要是在骨骼肌中，它既是合成肌肉蛋白质的原料，也是肌肉的能源物质。亮氨酸及其氧化物可抑制蛋白水解酶的活性，有利于肌肉蛋白质合成，使肌细胞增加。
乳白蛋白、牛血清白蛋白和乳铁蛋白富含胱氨酸残基。这些胱氨酸残基能安全通过消化道和血液，进入细胞膜后可还原成两个半胱氨酸，以合成谷胱甘肽，进而维持肌细胞的谷胱甘肽水平，保护肌细胞膜、肌浆网、线粒体的完整结构。
支链氨基酸还能通过竞争抑制，阻断色氨酸的合成和运转，从而减轻运动后的疲劳和困倦感。乳清蛋白通过增加细胞内谷胱甘肽水平及乳铁蛋白的抗氧化活性，可阻止自由基损伤。
小贴士
乳清蛋白水果奶昔
配料： 250ml原味酸奶或香草酸奶、125ml牛奶、25克美国乳清蛋白粉、1只香蕉（切成3至4块）或5只草莓、几个冰块。可供2～3人用。
制作方法：1.将酸奶或草莓和牛奶倒入搅拌器。2.将香蕉块、草莓放入搅拌器。3.加入乳清蛋白粉。4.搅拌直至变成顺滑后倒入杯中。
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