食材
主料剩饭500g（头一天晚饭的米饭多做一些即可），青瓜20g，鸡蛋50g，杂蔬100g，香菇10g，虾仁20g，辅料油适量，盐适量
步骤
1.准备的部分材料。
2.将蛋打散，
3.香菇切丁，
4.青瓜去皮，切丁，
5.将虾仁去线，切丁，
6.锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟，
7.放入适量的盐，
8.放入剩饭（头一天晚饭的米饭多做一些即可），
9.用 铲子压平，不断翻炒，直到剩饭分成一粒一粒的，
10.盛出备用，
12.鸡蛋饼翻一个面，
13.将炒饭放入蛋皮中间，
14.迅速蛋皮固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
15.中午吃起来的时候记得先用单位里的微波炉加热一下哦。如果早晨时间来不及，也可以当晚做好放置于冰箱里，冬天不入冰箱也行。
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