火宫殿，一段关于长沙美食和人情的佳话 |
| 作者：习作 时间：2024-04-15 |
| 描述：50年代末，新建了两栋营业楼，分饭菜、小吃、面粉、茶点、甜品五个门类。 |
《生活宝典shenghuobaodian.com》讯 火宫殿是长沙美食街，其品牌享誉全国。除了坡子街的老店以外，火宫殿在长沙五一广场、东塘、德思勤四季汇购物中心等地都开有分店。让我们走进火宫殿的历史，听它娓娓讲述属于它的古老而动听的故事，再细细品尝其美食，别有一番风味。
据《湖南通志》记载，明末清初，湖南各府周县有 100 多座火神庙，长沙火宫殿是保存最为完整的一座。火宫殿供奉的火神是祝融。相传炎帝是中国最古老的火神之一，之后就是祝融，为南方灶神火神。《山海经·海外南经》描述：“南方祝融，兽身人面，乘两龙。”祝融以火施化，号赤帝，相传他传下火种，教会人们使用火，因管理火源有功，死后葬于南岳山顶。为了纪念这位火神，人们在长沙坡子街也修建了一座火神庙，后更名为“乾元宫”“火宫殿”。火宫殿也就成为长沙乃至湖南最为著名的火神庙。
火宫殿又名“乾元宫”，早在明万历五年（公元1577 年）即有记载。清乾隆十二年（公元1747 年）重建后，规模不断扩大，祭拜者络绎不绝，香火旺盛。每年农历春节和6月14日，民众邀班唱戏谢神，观众群集，各色零食摊担趁机在此吆喝贩卖，一些卖艺、说书、相面、测字者亦来此献艺，逐渐发展成为集祭祀、看戏、听书、小吃为一体的庙会。
长沙火宫殿火庙文化最早要追溯到我国古老的氏族部落时期。数千年前，人对火的自然现象认识不足，人们对火既敬仰，又畏惧，慢慢形成了对“火”的崇拜，把“火”奉为神灵。在几千年的历史演进中，"火”不断被神话，于是民间出现以火神庙为载体的敬火、拜火、用火、管火的一系列宗教和民俗活动。“南方素崇火德”，火神信仰自然也成为长沙先民世代流传的风俗。
火宫殿与长沙消防的发展亦有密不可分的联系。清同治元年（公元1862 年），由火宫殿出资，劳九芝堂药号的劳溆从广州购进一台铁木结构的人力救火机（日本造大阪式救火机），成立了长沙最早的“火宫殿救火会”，成为长沙消防的摇篮和发源地。清宣统二年（公元1910 年），劳松杨堂救火队指挥权正式移交火宫殿，并由从北京巡警学堂消防科专修毕业的长沙人劳远葆任消防队长。火宫殿救火队成为当时长沙设备最先进、规模最大的民间消防队。
民国时期，火宫殿日益发展。1938 年 2 月，《观察日报》载文盛赞长沙火宫殿可与上海城隍庙、北京天桥、天津三不管庙相媲美。1938 年 11 月 13 日“文夕大火”后，火宫殿被毁，损失惨重，仅剩下门口的一座古牌楼完好保存，成为长沙珍贵的古建筑文物保护对象。
1941年，庙产投资和民众集资，恢复重建了火神庙。1942年，庙前空坪建木架棚屋48间，按“东成”“西就”“南通”“北达”四线南北向排列，中间构成三条小巷。各间棚屋经营者以技艺独到的小吃应市，如姜二爹的臭豆腐、姜氏女的姊妹团子、张桂生的馓子、李子泉的神仙钵饭、胡桂英的猪血、邓春香的红烧蹄花、罗三的米粉，还有荷兰粉、油炸三角豆腐、八宝糯米果饭、牛角饺、甜酒等。其中以臭豆腐最为著名。至此，一批各具特色的风味小吃相继恢复和涌现，一改火宫殿数百年以小吃摊担朝出暮归的经营形式，成为长沙规模最大的“殿中有街，街中有殿”的小吃闹市，火神庙会也开始恢复往昔的热闹。
1956年公私合营时，各个体小吃棚屋合并，综合经营，定名火宫殿饮食店，设小吃、面粉、饭菜等门市部。50年代末，先后新建了两栋营业楼，分饭菜、小吃、面粉、茶点、甜品五个门类。1958年4月12日，毛泽东在此品尝了臭豆腐、炒牛百页、清蒸龟肉、米粉等小吃后，极为赞赏。
1978年后，饮食市场兴旺，火宫殿供应不断扩大。1984年，火宫殿饮食店改建一座营业楼，调整店堂，改名为火宫殿酒家。装修后，火宫殿就餐环境和服务质量进一步提升，中外顾客迎来送往，络绎不绝。特色小吃供应品种保持60余种。1998 年，火宫殿正式成立长沙火宫殿有限公司，隶属长沙饮食集团旗下。1993 年被国家内贸部认定为首批“中华老字号”。
2001—2002年，火宫殿进行了修建以来一次最大规模的改扩建，总面积超过 7000 余平方米，重塑火神像，恢复火神庙，古戏台，漆饰火宫殿牌楼，增设石牌坊，还恢复中断了 50 余年的火宫殿庙会等活动。2006 年，“火宫殿”被国家工商总局评定为中国驰名商标；2008 年，火宫殿“火神庙会”和“火宫殿传统小吃”分别列入国家级和省级非物质文化遗产名录。
经过历史的沉淀与洗礼，火宫殿成为全国惟一一家“殿中有庙，庙中有戏，戏外有食”的庙殿，承载着历史、宗教、饮食、消防、旅游、商业等一系列文化符号，它是长沙历史文化名城一个重要的历史音符和独具特色的文化元素，更是一份不可多得的宝贵的非物质文化遗产。
当我们踏进传承400多年依然宾客满堂、人流不息的火宫殿品尝美食时，一定能感受到它丰富的文化内涵、深厚的历史底蕴和不断传承、发展、创新的无限活力。
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