哦，家乡的紫苏饼 |
| 作者：杨永德 时间：2021-07-03 |
| 描述：可是待月饼上桌，仍要捡那厚厚的紫苏饼，一口咬下去，紫苏那特有的清香沁人心脾，连鼻子都跟着沾光，顺着食道咽下去，滑到哪，舒服到哪…… |
《生活宝典shenghuobaodian.com》讯 走南闯北，吃过不少地方、不同风味的月饼，可总觉得还是家乡的紫苏饼最好吃。我的祖籍在大理，但自小在南涧长大，南涧自然成了我的第二故乡。我小的时候，月饼可是个稀罕物，百姓人家一年只做一回，做一回吃上个把月。
记忆中，在南涧，中秋节前，许多人家就要找来大把的紫苏，在炎炎的烈日下晒干、晒脆，使杵臼舂好，用箩筛筛过，再把“洋麦”“苦荞子”簸干净，在井台上用清水淘洗三遍，放大簸箕里晒干，到水磨坊磨细、筛好，买来菜籽油和用东涌甘蔗榨的红糖。一切准备妥当，中秋节也快到了。
过节前两三天，把红糖熬成糖稀，放炼好的菜籽油、猪油，打上几个鸡蛋，加一点土碱，把精麦面、细荞面和好，把紫苏粉、（炒）花生末，或红糖豆沙，或白糖分别与猪油糅合，做成各种馅料，用瓦盆、搪瓷盆装好，早早地来到专门烤饼子的铺子门前排队等候。轮到自家的月饼烤好，用早已准备好的筛子、托盘装好，拿回家去。据说刚烤好的月饼“热”，吃了容易上火，不能马上给小孩吃，必须晾凉。而且圆圆的月饼必须等到中秋节供过“月亮嬷嬷”才能切开享用。懂事点的孩子都知道这一规矩，尽管眼馋，还是得忍着。
盼望已久的中秋节到了，待月亮姗姗升起，大人小孩依次磕完头，撤下供着的月饼时，孩子们已经吃下那些煮花生、核桃、板栗、毛豆和削好的火把梨、秤砣梨，肚子已有七八分饱。可是待月饼上桌，仍要捡那厚厚的紫苏饼，一口咬下去，紫苏那特有的清香沁人心脾，连鼻子都跟着沾光，顺着食道咽下去，滑到哪，舒服到哪……
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