诱发胃癌的饮食因素及患者的饮食禁忌

诱发胃癌的饮食因素

 

(1)好吃熏制食品：由于熏制过程中会产生大量的多环碳氢化合物，其中包括苯并芘，这是一种强致癌物，蛋白质在高温中，尤其在烤焦时易分解产生致突变物，其中也有致癌性成分。

 

(2)饮水及粮食中的硝酸盐成分：这些物质在胃中可形成亚硝胺，这是一种致癌性很强的化合物。

 

(3)喜吃腌制食品。

 

(4)霉变食物。

 

(5)酗酒：酗酒可灼伤胃粘膜，引起慢性胃炎，而胃炎有转变成胃癌的可能性。

 

除了饮食因素外，与胃癌有关的因素还包括遗传因素。胃癌发生还与胃溃疡、胃息肉以及胃内幽门螺杆菌感染有关。

 

胃癌病人的饮食禁忌

 

（1）禁食霉变或腐烂变质的食物。

 

（2）禁高盐饮食。

 

（3）禁食过度有刺激性的食物，如辣椒、花椒等。

 

（4）禁忌烟酒。

 

（5）手术以后的病人忌进牛奶、糖和高碳水化合物饮食，以防发生倾倒综合征。

 

（6）少吃或不吃熏烤的食品及过度腌制的蔬菜。

 

文章来源：shenghuobaodian.com