吃“二煲”提升身体正气 |
| 作者：李晓屏 时间：2020-11-28 |
| 描述：方中沙参、麦冬为君，滋补肺胃阴津，有甘寒养阴之功；玉竹为臣，养阴止渴，可加强君药养阴生津之功；同时佐以金银花清热解毒；胃液既耗，脾的运化必受影响，故用生扁豆健脾胃而助运化。 |
《生活宝典shenghuobaodian.com》讯 我是湖南中医药大学第一附属医院治未病中心主任李晓屏，中医养生提倡辅助正气，增强身体抵抗力。中医药膳能起到“未病先防”“愈后防复”的作用。下面给大家推荐两款药膳。
一、沙参麦冬甲鱼煲
组方（2人份）：沙参5克，麦冬5克，玉竹5克，扁豆5克，金银花3克，甘草2克，甲鱼250克。
配料：姜10克，葱10克，盐10克，白醋5克，胡椒粒5克。
做法：
1.甲鱼用80℃水烫一下，去膜宰杀干净，剁小块备用。
2.药材用温水泡8分钟备用。
3.炒锅加热加水，然后下入剁好的甲鱼，过水并将甲鱼上的油去掉后备用。
4.将甲鱼倒入砂煲中，把泡好的药材放在甲鱼上，加姜片、葱、胡椒粒、白醋、盐和纯净水盖上盖。大火烧开后，改用小火慢炖半小时即可。
服法：喝汤吃肉，每日一次，每周2~3次。若服中药，请隔开1~2小时。
解析：沙参麦冬甲鱼煲由沙参、麦冬、玉竹、扁豆、银花等药食同源的中药材和甲鱼组成。甲鱼甘平无毒，可滋阴补益。现代营养学研究发现，甲鱼具有抗氧化、增强机体免疫力、抗衰老、降血压、降血糖、抗疲劳、补气补血等多种保健功效。
方中沙参、麦冬为君，滋补肺胃阴津，有甘寒养阴之功；玉竹为臣，养阴止渴，可加强君药养阴生津之功；同时佐以金银花清热解毒；胃液既耗，脾的运化必受影响，故用生扁豆健脾胃而助运化。诸药相配，使肺胃之阴得复，温热浊毒得除，清不过寒，润不呆滞，共奏清养肺胃、育阴生津的功效。
二、黄芪党参乌鸡煲
组方（2人份）：黄芪10克，党参5克，茯苓5克，白术5克，紫苏叶2克，陈皮1.5克，甘草3克，乌鸡250克。
配料：姜10克，盐10克。
做法：
1.乌鸡宰杀干净去内脏，洗净后剁成小块备用。
2.药材用温水泡8分钟后备用。
3.把剁好的乌鸡放入砂煲中，再把泡好的药材放在乌鸡上，加姜片、盐和纯净水盖上盖。大火烧开后，改用小火慢炖半个小时即可。
服法：喝汤吃肉，每日一次，每周2~3次。若服中药，请隔开1~2小时。
解析：黄芪党参乌鸡煲由黄芪、党参、白术、茯苓，苏叶、陈皮等药食同源的中药材和乌鸡组成。乌鸡性平味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。现代营养学研究发现，乌鸡可提高机体免疫力，延缓衰老，强筋健骨。
方中黄芪、党参为君，甘温益气，健脾养胃；白术为臣，健脾化湿，加强益气助运之力；佐以甘淡茯苓，健脾渗湿；苏叶、陈皮相配，则理气化痰。诸药配伍，可以起到补益肺脾的功效。
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