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热水煮虾三分钟出锅,能够充分保留了虾的鲜嫩

作者:  时间:2021-03-19
描述:先把水烧开,鲜虾下锅后短时间就能熟,充分保留了虾的鲜嫩,这也是酒店的白灼虾好吃的原因之一。再教大家一招,把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒,然后捞出来控干水分摆入盘中。
《生活宝典shenghuobaodian.com》讯  煮虾,开水下锅,这样能够加快虾成熟的速度,一般的虾煮3分钟即可,如果个头很大的话,煮5分钟左右就行了。虾很容易就煮熟,如果是冷水下锅,虾熟的慢、腥味还难去除干净,这样子做出来的虾口感非常差。

先把水烧开,鲜虾下锅后短时间就能熟,充分保留了虾的鲜嫩,这也是酒店的白灼虾好吃的原因之一。

另外,再教大家一招,把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒,然后捞出来控干水分摆入盘中。

做这一步的目的是让虾可以快速降温,这样可以让虾的肉质变得更细嫩有弹力,吃起来会更爽口好吃。

还有大虾处理清洗干净之后,一定要将虾线挑出来,虾线是腥味的主要来源,不挑出来虾怎么煮都是带有腥味的。

文章来源:shenghuobaodian.com

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