《生活宝典shenghuobaodian.com》讯 贫血是很多人都存在的一种症状，特别是对于很多老人来说更是如此，贫血又分为很多种。有先天性红细胞生成异常性贫血、红细胞生成减少性贫血和缺铁性贫血等。老人多数是是缺铁性贫血。只要注意老人的日常饮食和营养搭配，合理膳食，是可以有效的改善老人缺铁性贫血的。
首先， 贫血老人需要多吃含铁量高且易吸收的食物。比如动物肝、动物血、瘦肉、禽肉、鱼类等动物性食物。这些食物所含的铁为血红素铁，其吸收率高。吃后食物中的铁可直接被吸收利用，不受其它膳食因素的影响。
虽然植物性食物中也含铁，但是需要再胃酸等的作用下还原成亚铁离子才能被吸收。除此之外，若是将含铁量高的植物性食物与肉类搭配食用，则可以起到事半功倍的作用。这是因为肉类中存在“肉类因子”，可以促进铁的吸收。这也是老人不宜长期食素的原因所在。
含铁量高的植物性食物有：主食中有小米、高粱、面粉、大豆及豆制品等;蔬菜的颜色越深含铁量越高，如黑木耳、海带、香菇、紫菜、黑芝麻、芝麻酱含铁丰富;山果中大枣、桂圆、葡萄干、黑枣、山楂等含铁较多。
其次，贫血老人的膳食还需注意多吃含维生素C的食物。这是因为VC与铁形成复合物，使铁在肠道容易溶解，便于铁吸收。曾有试验在玉米、燕麦中加入铁剂后，再加入不同剂量的维生素C，结果使铁的吸收率随维生素C的增加而增加，加入25毫克维生素C可提高铁的吸收率3倍;100毫克维生素C提高4.6倍;加入200毫克维生素C可提高6.1倍。结果证明维生素C有利于铁的吸收。当然在膳食中，以富含维生素C的水果代替维生素C片剂也会有同样的效果。
再者，贫血老人禁饮浓茶、咖啡。这是因为咖啡、茶中鞣酸与铁结合，会形成不溶解的化合物，难以被人体吸收利用。
改善、防治老人的贫血状况的关键是合理调配膳食、保证膳食平衡，在有充足能量和优质蛋白质时，改善烹饪方法，注意增加铁的摄入及吸收利用是防治缺铁性贫血的综合办法。
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