如果吃了太多的“错误”食物，心情马上就会不美丽。
我们并不太了解人体的敏感程度，不相信食物可以让你保持平和的心态，也不相信食物有可能让人“暴走”。
事实上，食物可以让你难过、开心，可以让你保持不变的心情，但也有可能让你“疯狂”！
我们对于“食物波动”这个词并不是十分熟悉，但是越来越多的研究表明，一些 食物确实可以拥有“神奇的力量”打破你的好心情，让你的心情“坠入深渊”。
当前，有研究表明，突然的行为变化，愤怒倾向和突然冒出的“不合常规”的想法或行为，都有可能是因为你上一顿吃错了东西。
反式脂肪
加利福尼亚大学的一项研究表明：摄入的反式脂肪酸越多，我们就会越生气！
这是因为，反式脂肪酸会干扰omega-3s(一种保持人体内部环境活跃-平衡的重要脂肪酸)的新陈代谢。
缺乏omega-3s会导致明显的抑郁症状和反社会行为。
该研究抽调了945位男女样本，着重研究了他们的反式脂肪酸摄入量和攻击行为的水平。(医学上的攻击行为：可以表现为破坏和进攻性行为，隐匿的憎恨和抵制态度，也可能出于强烈的自我表现欲望)
针对调查结果，对外围因素——年龄、酒精、烟草的使用情况等做出调整后，学者们发现攻击行为水平和反式脂肪酸摄入水平具有高度相关性。
Dr. Beatrice Golomb博士说：我们发现，反式脂肪酸含量越高，攻击性越大。
这为“少吃反式脂肪酸式食物”的倡议提供了更进一步的理论依据，因为它们对人体有害。
加利福尼亚大学的研究并没有证明反式脂肪酸和攻击行为的因果关系。这个理论仅说明：愤怒的人更倾向食用垃圾食品试图缓解愤怒。
然而，愤怒和摄入反式脂肪酸可能是一个恶性循环。人们为了缓解愤怒，就吃一些含有反式脂肪酸的食物，但这只会让人感觉更生气。
反式脂肪酸(或者是一般提到的反链脂肪)，是一种“假”脂肪，它会堵塞动脉，提高低密度脂蛋白 (LDL)的在血液中的含量，也会降低高密度脂蛋白(HDL)在血液中的含量。
当植物油硬化形成酥油或黄油时，这种危险的“假”脂肪就形成了。
除了酥油和黄油之外，还有很多食物中含有反链脂肪，我们经常无意识地摄入。比如油炸饼干、薯片、冷冻华夫饼和饼干，这些食物中大约含有30%-50%的反式脂肪酸。
甜甜圈是美国人的主食，不同品牌含有不同量的反式脂肪酸，有的可能会超过40%。
这种危险的脂肪用在食品加工中可以让食物更加美味，延长保质期，改善风味。
事实上，80%的反式脂肪酸来自于加工食品，剩余的20%来自肉类和乳制品。
食品药品监督管理局(FDA)在最近20年才意识到反式脂肪酸的危害。1980年，他们甚至觉得它比自然的饱和脂肪(例如，椰子油和牛油)更安全。
关于反式脂肪酸对人体造成严重危害的相关报告，在19世纪90年代初期就提交到了FDA，但却沉寂了六年。
2013年11月，美国农业部(USDA)做出决策：部分氢化脂肪并不符合“一般认为的食品安全规范”。
但是，要想从我们的食品加工中彻底除掉这种脂肪，还需要很长一段时间，因为在目前这个阶段，去脂肪加工是完全自愿的选择。
现在还是有很多流行食品中含有部分大量危险的氢化脂肪。
精加工碳水化合物和糖制品
研究表明：精加工碳水化合物是另一种和愤怒行为密切相关的食物。
营养学家Natalie Duhamel声称：精制糖除了会引起癌症、糖尿病、心脏病，还会让人感到抑郁、气愤，甚至会导致暴力倾向。
据牛津大学的Dr. Alex Richardson博士说：“监狱研究表明，很多囚犯的血糖平衡调节能力差，还喜欢摄入含糖量高的食物。我们都知道低血糖的感觉——容易喜怒无常、意识模糊。这适用于那些心理失常的人。”
营养学家王匡·佩斯(Nicolette Pace)坚信愤怒和食物之间存在某种联系，他表明：精加工的碳水化合物让我们在某一时间感觉良好，但这种感觉转瞬即逝。
高热量无营养的食物不能提供人体所需，不能帮助人体应付日常生活中的压力。
苯丙氨酸是一种可以在肉类、牛奶、香蕉和鸡蛋等蛋白质中找到的天然氨基酸。
但是，这种天然氨基酸是在处于分离、处于加工状态的阿斯巴甜中发现的，这种人造糖精广泛用于Nutra Sweet, Equal(两种代糖)，苏打水和其他一些食品中。
阿斯巴甜的50%是苯丙氨酸。
注意缺陷障碍(ADD)、多动症(ADHD)、行为和情绪障碍等症状都和体内和脑中高含量的苯丙氨酸有关。
吃不够
不仅某种食物会促进攻击行为，如果你总是缺餐或者生活压力比较大，你很有可能有双重人格。
另一项研究表明，当人体血清素水平下降时，会触发大脑中管理愤怒情绪的区域，这可能会让你情绪失控。
此外，营养不足，比如缺乏镁或锰，维生素C??，或一些B族维生素，可能更容易引起情绪爆发。
针对监狱囚犯，牛津大学的学者测试了缺乏营养和人的行为之间的理论。
他们发现当给囚犯摄入足够的维生素量，他们的攻击行为会变少。
据研究领导人说：营养不足与攻击行为倾向有很强的相关关系。
怎么办？
再次声明，保持情绪稳定，能够处理困难的法宝是“真正的食物”——一定要吃天然食物。
新闻调查记者和健康倡导者迈克尔·波伦提醒我们：不要吃那些化学合成食物，坚持食用天然食物。
他给读者列出了一些方法来判断食物是否有营养价值。
· 如果你祖母或者曾祖母不知道那个食物，远离它。
· 如果这种食物超过五种配料，别碰它。
· 尽量在杂货店周围购物。
· 除了蜂蜜之外，不要吃那些不会变质的食物。
· 如果你不认识其中一些配料，那么隔离它。
在《美食》(Real Food)一书中，作者尼娜·普朗克告诉读者们：天然食物都有悠久的历史，人类已经食用了很长时间。
其中包括肉类、鱼类和蛋类。
普朗克还说，天然食物都是传统的食物，这表明当地新鲜、应季的水果和蔬菜是最好的。
另外，谷物最好，拥有未加工的脂肪和油。而且最好采用传统的方式做饭，不要用机械加工或使用微波炉。
天然食物的种植、加工和处理的方式都是沿用千年的。
真正的牛奶和牛肉来自于那些自由放牧的食草奶牛，而且奶牛食用的牧场没有被任何农药和化肥污染；真正的鸡蛋来自于那些吃虫长大的母鸡，而不是那些吃粮食长大的；真正的猪油是那些没处理过的；橄榄油是冷榨的；豆腐是用非转基因大豆发酵来的。
天然食物会让你身体的内环境保持平衡，拥有活力，还能稳定情绪哦！(蝌蚪君编译自thealternativedaily，译者 Fang、L。爱)
文章来源：蝌蚪五线谱 从手机浏览器访问《生活宝典》 |
