橄榄的营养成分及食疗保健作用 |
| 作者：yiluokuang.com 时间：2024-05-11 |
| 描述：青橄榄有生津解毒、消积化痰、清肺利咽等作用。 |
《生活宝典shenghuobaodian.com》讯 《红楼梦》第一回，作者通过僧人之口写出了一件千古未闻的罕事。
说的是灵河岸上，三生石畔，绛珠草受神瑛侍者的甘露浇灌，修成个女体，终日游于离恨天外，饥则食蜜青果为膳，渴则饮灌愁海水为汤。
读到这里，有人不禁要问：这蜜青果为何物？作者在这里写的是天上神仙的事，神仙所食用的物品，必定不是凡间所有的。为此，作者虚构出“蜜青果”这一果品。尽管是虚构，想必也应有虚构的原型。时隔200多年后，作者构思中的原型，我们只有去猜。
俗话说，解铃还需系铃人。《红楼梦》中的谜，还要到红楼梦中去找答案。在第五十回“芦雪广争联即景诗暖香坞雅制春灯谜”中，提到众姐妹即景联诗时，吃的果品有朱橘、黄橙、橄榄等。李纨还命人将这些果品带与袭人。
冬季为什么要吃橄榄？其原因在于北方天气严寒，室内要生火取暖，易令人喉干唇焦，而吃橄榄可以生津止渴，去热化痰。橄榄秋季成熟，冬季吃的橄榄，一般是经过糖渍的。读到这里，我们可以猜想蜜青果可能为橄榄。
橄榄为橄榄科橄榄属常绿果树，又名青榄、青果，我国的广东、广西、福建、四川、云南、台湾等地均有出产。
1500年前的《齐民要术》一书有橄榄的记载，在出土的汉墓中也发现有橄榄种子。可见，橄榄在中国的栽培历史在2000年以上。
橄榄每100克果肉含碳水化合物5.64克、维生素C21毫克、钙204 毫克、脂肪6.55克，还含有挥发油、香树脂醇、钾、铁、镁、锌及少量的蛋白质。其中钙、钾的含量特别丰富，微量元素铁、镁、锌的含 量也较多。维生素C的含量超过苹果，并含有多量鞣酸。其核仁所含的橄榄油是一种高级食用油。
由于橄榄含有丰富的维生素和矿物质，因此是老人、小孩和体弱者的滋补佳品。
橄榄气味特别清香，能增进食欲，舒畅神志。橄榄入口味苦、涩而酸，久嚼回味却感清甜，能令齿颊留香。民间取其“苦尽甘来”的寓意，历来把它当做吉祥如意的象征。
橄榄有欧洲产和国产两种。欧洲产的叫乌橄榄，国产的叫青橄榄。橄榄被用于治病历史悠久，已被卫生部公布为药食两用的法定果品。
祖国医学认为，青橄榄有生津解毒、消积化痰、清肺利咽等作用。每到秋燥之时，吃上2～3枚橄榄，立即可生清凉之感，故有“肺胃之果”的美称。
在民间，橄榄的食疗验方很多，例如治咳嗽，可用鲜橄榄3 ～5枚，鲜萝卜1个，萝卜切开，共煮代茶饮，连服数天；治咽喉炎，可用橄榄2枚，含口内咀嚼，将其汁徐徐咽下，每日3次。
在日常生活中，许多人爱将橄榄用于配菜。用橄榄烹制出的橄榄萝卜排骨汤，就是一道别具风味的菜肴。
方法是：取新鲜橄榄250克、 萝卜500克、排骨400克，将鲜橄榄洗净拍松，再把萝卜、排骨洗净并切成块，放入瓦煲内并加清水适量。先用大火煲开约10分钟后，再转为小火煲1小时左右，加少许调味品即可食用。
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