由于葡萄酒是有生命的佳酿，会随着时间渐趋熟化，且对环境反应敏感。在专业酒窑中，温度需控制在10度至14度，湿度维持在70%。而在一般家庭中，将酒封存在具有隔热、隔光效果的瓦楞纸箱内，放置于阴凉通风且温度变化不大的地方，可保存较长时间。除陈年佳酿外，白葡萄酒在出厂6个月内，红葡萄酒在两年内喝完。已开瓶的酒应尽早喝完。
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