鸽肉萝卜汤的做法

材料

 

乳鸽1只，白萝卜100克，胡萝卜1／2根，姜片少许，葱丝少许，橙皮丝少许。调料精盐1小匙，料酒1大匙。

 

做法

 

1、将乳鸽去头、爪，内脏洗净斩块。

 

2、将鸽肉块下入沸水中汆烫去血污备用。

 

3、白萝卜、胡萝卜分别洗净切方块。

 

4、烧滚适量清水，下入鸽肉旺火煲滚，再放入姜片、料酒、白萝卜、胡萝卜、橙皮煲40分钟，下入精盐调味，撒入葱丝即可。

 

材料替换

 

用咸雪里蕻替换萝卜，称为鸽肉雪菜汤。

 

口味变化

 

调味料中重用红油，称为红油鸽肉萝卜汤。

 

文章来源：shenghuobaodian.com