油炸食品容易产生致癌物丙烯酰胺不可多吃

作者：时间：2015-03-26

描述：淀粉类食品在高于120℃的温度下烹调容易产生丙烯酰胺。丙烯酰胺单体可能致癌。

丙烯酰胺单体可能致癌。淀粉类食品在高于120℃的温度下烹调容易产生丙烯酰胺。长期低剂量接触丙烯酰胺会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，伴随末梢神经病。