《生活宝典shenghuobaodian.com》讯 多酚类物质是存在于茶、巧克力、葡萄酒和水果等食品中的植物性化合物，是常见的自由基清除剂。它能够较好地保护机体免受氧化损伤。
自然界中存在许多种 多酚，在植物性食物中最常见的是类黄酮物质。多项调查显示，心血管疾病的风险降低与富含类黄酮的植物性食品有关。黄烷醇和原花青素是可可中主要的类黄酮，它们可以延长体内其它抗氧化剂，如维生素E、维生素C的作用时间，同时还可以促进血管舒张，降低炎症反应和降低血凝块形成，从而起到预防心血管病的作用。
巧克力一向被人们视为休闲食品，现在看来它与健康密切相关——可可多酚对人体健康有益。不过，市场上出售的大部分巧克力并非是使用可可做成的，是一种被生产厂家称为“代可可脂”的东西制作而成的，其实就是复合食品添加剂！
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