蔬果色彩不同，所含营养成分各有偏重 |
| 作者：yiluokuang.com 时间：2024-07-04 |
| 描述：黑色食品含有17种氨基酸及铁、锌、硒、钼等10余种微量元素。 |
红色 番茄、红薯、红苹果、红枣、枸杞子、红萝卜、杨梅、草莓、山楂、西瓜等红色食品，都富含胡萝卜素、番茄红素、氨基酸、铁、锌、钙。番茄红素对男人的前列腺有益。
绿色 菠菜、青菜、芹菜、生菜、毛菜、韭菜、西兰花等绿色蔬菜富含维生素C、胡萝卜素和铁、硒、钼等微量元素和大量纤维素，有利于维持人体的酸碱平衡，使大便通畅，保持肠道正常菌群繁殖，改善消化，还有预防紫外线伤害的作用。
黄色 胡萝卜、玉米、黄豆以及水果橘、橙、柚等黄色食品含有丰富的胡萝卜素和维生素c，可以健脾、预防胃炎、防治夜盲症、护肝、使皮肤变得细嫩，并且还有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含维生素A和维生素D。维生素A能保护胃肠黏膜维生素D具有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功效。
黑色 黑芝麻、黑糯米、黑木耳、黑豆、香菇、黑米等黑色食品含有17种氨基酸及铁、锌、硒、钼等10余种微量元素、维生素和亚油酸等营养素，有通便、益肺、提高免疫力和润泽肌肤等作用。
紫色 紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含有丰富的芦丁和维生素C，对预防高血压、心脑血管疾病及遏制出血倾向有一定作用。紫菜中大量的碘元素，可有效抵御甲状腺肿大，而丰富的钙、铁及胆固醇还能够增强记忆，促进牙齿及骨髂健康。
蓝色 蓝色食品主要指海藻类的海洋食品。其中的螺旋藻含有18种氨基酸、11种微量元素及9种维生素，可以健身强体、帮助消化、增强免疫力、美容保健、抗辐射等，海藻多糖还有抗肿瘤、抗艾滋病功能。此外，蓝莓也是真正的蓝色食品，它所含有的细菌抑制因子、叶酸等，在41种水果蔬菜中的抗氧化能力最强。
白色 菱白、冬瓜、竹笋、白萝卜、花菜等白色食品含纤维素及一些抗氧化物质，都具有提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏的作用。
综上所述，最好是各种颜色的食品都摄入些，在1周内或3天内食物品种尽量不要重样，这样，营养便能够均衡。 从手机浏览器访问《生活宝典》 |
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