夏季不宜食用人参；夏季大蒜洋葱杀菌；夏季多食苦味蔬菜 |
| 作者：陈霞飞等 时间：2024-06-17 |
| 描述：苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱。 |
夏季天气炎热，不宜食用人参。食用一定要注意季节变化，一般来说，秋冬季节天气凉爽，进食比较好。
人参有六种食用方法
炖服：将人参切成2厘米薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4至5小时即可服用。
嚼食：以2至3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
磨粉：将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1克至1.5克。
冲茶：将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
泡酒：将整根人参切成薄片装入瓶内用50度至60度的白酒浸泡，每日酌情服用。
炖煮食品：人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。另外，在食用过程中一定要循序渐进，不可操之过急，过量服食。
夏季气温高湿度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食欲不振、身体消瘦。
此时，吃点苦味蔬菜大有裨益。夏季人之所以不爽，缘于夏令暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃。
苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到平衡机体功能的目的。
苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。
苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品，都可以调养生息，缓解疲劳，在夏季里使人焕发精神，安然度过炎炎夏季。
天气越来越热，除了开空调、少出门，我给大家推荐三类夏天应该多吃的蔬菜。
第一类是冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜。从中医角度来说，瓜类大多能清热利湿，帮助排除毒素，是降温防暑的好食物。现代营养学研究显示，多数瓜类蔬菜含水量都在90%以上，且富含多种矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分和营养。
第二类是番茄、茄子、芹菜、生菜等凉性蔬菜。传统中医认为，夏天吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热解毒，排毒通便。
第三类是大蒜、洋葱等具有“杀菌”作用的蔬菜。夏季气温高，病菌滋生蔓延快，肠道疾病多发。这时多吃些韭菜、大葱、香葱、青蒜等“杀菌”蔬菜，可预防疾病。
（陈霞飞是上海华东医院营养科主任营养师） 从手机浏览器访问《生活宝典》 |
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