微量元素 - 食物 - 生活宝典

碘是一种人体必需的微量元素，有“智力元素”之称。如果机体缺乏碘，会严重影响身体健康，主要是以大脑发育落后和甲状腺肿大为主要特征，但是体内碘过量同样会导致高碘性甲状腺肿，同样会对健康产生不利影响。

天然食物中，锌含量最高的为牡蛎，不过牡蛎含高胆固醇，也不宜天天食用。

锌是人体百余种酶的组成成分或酶的激活剂，主要参与脱氧核糖核酸(DNA)的生物合成，对性器官的正常发育与维护正常性机能也起着重要作用。

茄子尤其是紫色茄子中含有丰富的维生素P，能增强人体细胞间的黏着力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管的韧性和弹性。

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黑米是一种药食兼用的大米，维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。

芽菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是磷的含量丰富。

矿物质是构成人体的重要材料，也是机体生长发育以及各种生理功能的重要参与者。