不要将油高温加热至冒烟才下菜

1．不要将油高温加热至冒烟才下菜；

 

2．炸油不要多次重复使用，一般用过3次后就应弃掉不用；

 

3．使用过的油千万不要再掺入没使用过的油中，因为用过的油经高温加热氧化后分子会聚合变大，油呈黏稠状，容易引得好油劣化变质；

 

4．油瓶、油桶使用后应拧紧盖子，避免油面与空气接触；

 

5．避免将盛油的容器置于阳光直射或炉边过热处，避免油中掺入水分。

 

文章来源：shenghuobaodian.com