淘米的正确方法；蒸馒头松软的方法

作者：时间：2024-07-10

描述：在和面时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。

米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。正确的淘米方法是：

1、淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。

2、适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。

3、淘米不能用力去搓。

4、淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。

和面时放点盐，蒸出来的馒头松软。做馒头，在和面时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。