【材料】：鱼胶90克，水鸭1只(约500克)，干淮山30克，圆肉30克，生姜2片。
【做法】：1、水鸭去毛、去内脏，洗净斩件；花胶用清水浸开，切丝；淮山清水浸泡1小时；圆肉洗净。2、把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖约3小时左右，即可调味食用。
【功效】：花胶圆肉炖 水鸭主要作用是调养中焦、补虚退热。汤中花胶即鱼鳔，又名鱼肚，功能健脾养血、补肾益精。水鸭又名蚬鸭，功能补中益气、滋阴泄热。淮山功能健脾养血、补心安神。合而为汤，益气养血，养阴退热，滋补脾肾之阴，调养气血不足，适用于肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，虚烦不眠者。但感冒及脾胃虚寒者不宜用本汤。
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