材料:
炙首乌20克，当归身5克，枸杞10克，带骨鸡肉200克。（炙首乌是一种中药饮片,以植物何首乌的块状根经过黑豆汁炮制的而成。）
做法:
1、将鸡肉洗净入沸水中汆去血水，切成5厘米长、3厘米宽的块。
2、生姜洗净切成片，葱洗净切成段，炙首乌、当归洗净。
4、锅置火上放入猪油，烧至六成熟，下葱段、姜块煸出香味，下鸡块、糖色、精盐、胡椒粉、酱油、料酒、鸡汤、炙首乌、当归，旺火烧开。
5、撇去浮沫，改用小火烧至鸡熟，捡出姜、葱不用，下枸杞收汁装盘。佐餐，吃鸡肉，本药膳为一人一日量，分2～3次吃完，一周两次。
注意事项：鸡肉最好选雌鸡，不要选公鸡。
适用于慢性乙型肝炎症属肝肾不足或肝阴血不足的患者，急性乙肝不宜用。慢性乙肝属肝胆湿热或中焦湿滞不宜用。
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