1，白菜去根，除外面的老叶子，横切开。
2，在盆内均匀的给白菜撒上盐。每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了。
3，苹果、梨去皮、去核。
5，姜、蒜切末。
6，小锅内倒入糯米粉。
7，倒入苹果汁、梨汁。
8，用中火熬成糊状。
9，糯米糊放凉后，加入辣椒面。
10，带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上。
11，将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3－5天即可。
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