主料 羊腿1个（片成羊肉片）
调料 食盐恰当，醋少数，葱1段，姜1块八角，2个花椒1，撮桂皮1片，料酒恰当，老抽2勺，香菜少数
做法
1.羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出；
2.一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次（这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感触）；
3.准备葱姜， 花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，参与葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋；
4.倒入一些料酒和和花椒水（热水煮花椒），盖上锅盖，然后在火上炖熟；
5.参与恰当盐调味，撒一些香菜即成。
诀窍
1、留心：羊肉有红汤和白汤之分，有些人爱吃羊肉的原味，越膻越好，是不放老抽之类的，而我们家很少吃羊肉，吃不来那种味道，只要把它这么做了，更靠近卤的感触。
2、羊肉去膻可以用三种东西：料酒，花椒水和大料。
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