《生活宝典shenghuobaodian.com》讯 1，尽量购买新鲜的扇贝，但需要自己清除里面的脏物，仅留取白色的扇贝肌和周边的红色部分。2，不能吃辣可不放剁辣椒，即为原味。3，蒸好的粉丝扇贝要趁热食用，才能保证鲜香嫩滑的口感。
主料扇贝150g，绿豆粉丝20g，蒜籽15g
辅料油5ml，盐2g白酒，2ml，生抽5ml，葱5g，剁辣椒5g，清水10ml
步骤
1.准备材料
2.粉丝泡于清水30分钟左右
4.再用小刀将扇贝肉与壳分离
5.冲洗扇贝肉
6.沥干后加少许酒略腌
7.粉丝变软后崂起沥干水
8.将粉丝剪短至约5-10CM长
9.将剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上
10.再将扇贝肉摆放在粉丝上
11.将蒜籽去皮切成细碎颗粒
12.锅内倒入油
13.将蒜籽倒入锅内爆香，注意小火，不要使蒜籽变焦
14.再加入少许盐调味拌匀可关火
15.蒜油浇在步骤10的扇贝粉丝上
16.再点缀上少许剁辣椒
17.锅内烧水至沸腾
18.将扇贝碟移入蒸架上
19.大火蒸5分钟，待粉丝变透明可关火移出，再撒上葱花
20.锅内倒生抽5毫升
21.再加水10毫升
22.调好的汁水淋上粉丝扇贝上即可
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