方法/步骤
1，黄花鱼洗净，背部开几刀。
2，放入花雕酒。
3，加入少许盐。
4，腌渍片刻。
5，撒上干淀粉。
7，控干油份。
8，锅子烧热，倒油，放入葱姜八角，煸炒。
9，倒入老干妈豆瓣。
10，倒入甜面酱。
11，加入足量的清水。
12，加入盐。
13，加入花雕酒。（料酒）
14，加入冰糖。
15，炖至汤汁粘稠，差不多收干即可。
注意事项
1，黄花鱼事先腌渍，可以去腥。
2，两面拍干淀粉，可以使鱼肉锁住水分，表面焦香，里面鱼肉鲜嫩。
3，放入花雕酒为了去腥，可以用料酒代替。
文章来源：shenghuobaodian.com 从手机浏览器访问《生活宝典》 |
