猪蹄冻的做法

猪蹄2只，姜1小块，料酒适量，食盐适量，葱1根。

 

做法：

 

1、猪蹄对半切开，去毛洗净；

 

2、先把猪蹄汆水，洗净后再加刚没过猪蹄的水、料酒、姜片、葱结，适量的盐，烧开；

 

3、转入慢烧锅小火6-8小时烧至软糯。将猪蹄取出，去骨，皮肉用手撕成块。再放入汤水中，大火烧开；

 

4、将肉倒入器皿中，汤汁加到刚刚覆盖肉，然后放冰箱冷藏。待汤汁结冻以后取出切片。可蘸米醋食用。多出来的汤汁不要浪费了，可以用来做汤包。

 

文章来源：shenghuobaodian.com