怎样做红烧鸡翅? |
作者:yiluokuang.com 时间:2024-07-21 |
描述:用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。 |
红烧鸡翅的制作材料:
主料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。
调料:姜片,葱片,干辣椒,花椒,八角。还可以加蒜。
红烧鸡翅的做法详细介绍:
1、放油入锅,8成热时向油锅内放入一两勺白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
2、放入一些热水,不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味,水量到淹没鸡翅就行。
3、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)
4、用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。
5、收浓汤,然后出锅、装盘、上桌! 从手机浏览器访问《生活宝典》 |
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