材料：
主料：小型鸡一只，竹筒一个，鲜人叁数条，糯米四大匙（紫米半大匙）（洗净稍泡）。
调料：当归，银杏，枸杞，红枣，蒜，盐，米酒。
竹筒炖叁鸡的特色：
这种做法的特色是非常的有鸡味，汤里渗透着药材的香味和清淡的竹香，微呈淡绿，真是色香味俱全。精华所在当然是肚腔里那些绵柔香黏的糯米了，很令人回味的！
做法：
鸡打理干净，将糯米/紫米塞进肚腔。竹筒洗净，将所有药材置筒底，将鸡塞进竹筒（头下腿上），加入一大匙米酒，半茶匙盐，注满清水，取一张浸湿的绵纸铺盖于竹筒口上。大锅里注入清水（足够淹及竹筒的一半）烧开，将竹筒移至锅里以大火炖25分钟后转小火继续炖90分钟即可。
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