年糕炒肉丝的制作方法

水磨年糕。精瘦肉，韭黄。盐，鸡精，白糖，生油，热猪油。

 

1、将水磨年糕切片，浸泡在水中； 

 

2、精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段待用； 

 

3、坐锅点火放入油，放入肉丝煸炒，再放入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精、白糖炒匀，其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片，加盖，焖3分钟，再改中焖2-3分钟。 

 

4、 开盖加入适量的生油，将年糕及菜搅匀出锅，加上一勺猪油即可。

 

文章来源：shenghuobaodian.com